ריי קטוריאן / בנק התמונות / Getty Images
סורבטי פירות הם חלופות קלות ומרעננות לגלידה. מכיוון שהם מיוצרים רק עם פירות, סוכר ומים, הם מהווים בחירה מצוינת עבור אנשים שרוצים להפחית את השומן בתזונה שלהם מבלי להקריב קינוחים קפואים. סורבה נהדר צריך לטעום כפי שהפרי עושה במיטבו המוחלט, שמשמעותו להשתמש בפירות טריים בשיאו או בפירות שהוקפאו מייד לאחר שנקטף.
אם מעולם לא ניסית להכין סורבה פירות משלך, נסה את אחד המתכונים האלה. כולם קלים למתחילים אך מספיק טעימים לשפים מכל הקליברים. לאחר שתשתלט על היסודות, חשוב להוסיף כמה עשבי תיבול כמו נענע או בזיליקום ליצירות ייחודיות.
סורבה אוכמניות
המתיקות הטבעית של אוכמניות מייצרת סורבה טעים ואילו רמת הנוגדי החמצון הגבוהה שלהם מייצרת גם קינוח מזין. ניתן להכין את הסורבה עם פירות יער טריים או עם פרי קפוא, תלוי מה זמין ובמחיר סביר. כמות נדיבה של פירות יער משולבת בסירופ של סוכר, מים, מיץ לימון ומלח. התערובת מנקה עד לקבלת תערובת חלקה ואז קפואה עד קרה ויציבה מעט.
סורבה לימון-ליים
לא כל הסורבים חייבים להיות עדיפים. טעמי ההדרים הטארטיים והטריים של הלימון והליים הופכים סורבה מרענן ומנקה לחיך מושלם לאחר ארוחת ערב עשירה. למרות שניתן להכין מתכון סורבה זה בטעם אחד בלבד של מיץ פירות, שילוב טעמי הלימון והליים מביא עומק ועניין יותר לקינוח.
סורבה מנגו
מנגו הם פרי אבן טרופית שמקורם באזורים הדרומיים של אסיה, אם כי בדרך כלל ניתן למצוא אותם כמעט בכל סופרמרקט. מכיוון שבשר של מנגו בעל מרקם קרמי, הוא מעניק לסורבה תחושת פה נהדרת. השתמש במתכון סורבה פירות בסיסי, הקורא רק סוכר, מים ופירות, והחליף מנגו לקנטלה. לחלופין, אם לא אכפת לך להוסיף חלב, נסה גלידת מנגו.
סורבה כתומה
למרות שמיץ תפוזים סחוט טרי הוא דרך נהדרת להכין סורבה, תוכלו להכין את הקינוח הקפוא באמצעות מותג טוב של מיץ תפוזים בבקבוקים. אם יש לכם מיץ אהוב על מיץ שאתם אוהבים לשתות, באופן טבעי הוא יספק טעם נעים לקינוח שלכם. כל שעליך לעשות הוא להכין סירופ סוכר, להוסיף את מיץ התפוזים ולקרר למקרר עד שהוא צונן לחלוטין. מערבבים איזו גרנד מרנייה ומקפיאים לסורבה טעים עם טוויסט מיוחד.
סורבה תות
תות שדה בשל הוא פרי כה מתוק שאוכל לאכול בפני עצמו, אך המתיקות הזו הופכת אותו גם לתוספת נפלאה לקינוחים. בנוסף, התותים מביאים לסורבה צבע אדום תוסס. אתה יכול להשתמש בפירות קפואים כשהגרגרים אינם בעונה, כלומר סורבה תות קרוב קרוב לא משנה באיזו שעה בשנה. תותים טהורים משולבים בסירופ סוכר, קורנפלור, ומים ואז קפואים. לאחר מכן מערבבים את התערובת במעבד מזון עד שהם חלקים וקרמיים ואז שוב קפואים.
