ג'יימס וג'יימס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 8-12 סקלונים (8-12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 137 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8-12 סקלונים (8-12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 137 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 73 מג | 24% |
| נתרן 360 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 102 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
להלן מתכון לסקוני תות שהם מתוקים, אגוזים ולחים להפליא. תותים טריים הם הטובים ביותר, אך גם תותים קפואים יעבדו. פשוט הפשירו אותם מספיק בכדי שתוכלו לתת להם קוצץ מהיר לפני שתוסיפו אותם לבצק.
שלושה עצות חשובות: ראשית, אל תעבדו את הבצק יתר על המידה, בין אם זה כשאתם מחברים את הבצק או מגלגלים אותו. אם כן, הגלוטנים בקמח יתפתחו יתר על המידה והסקונים המוגמרים שלך ייצאו קשוחים וקשים מדי.
ושנית: השתמש באבקת אפייה טרייה! אם חלפו יותר משישה חודשים מאז שקנית את אבקת האפייה במזווה שלך, עליך להחליף אותה. ואם אינך יודע כמה זמן חלף, החלף אותו בכל מקרה. אבקת אפייה מאבדת את עוצמתה במהירות, והסקונים שלך לא יעלו כמו שצריך אם היא ישנה מדי.
ושלישית: שקלו את הקמח שלכם! זו הדרך היחידה להתאים את המדידות. סקופ ישר מהשקית אינו מדויק לשמצה. אתה יכול למדוד את החומרים שלך באפייה.
לסקונס משולש, הפוך את הבצק והפריד אותו לשני חצאים. יוצרים כל חצי לצורה עגולה בערך, ומקפידים שלא לעבד את הבצק יתר על המידה. ואז מגלגלים כל חצי לעובי של סנטימטר וחותכים ל טריזים בעזרת סכין. המשך עם השלבים הנותרים ככתוב.
עבור גרסה נמוכה יותר בשומן, החלף מיכל קטן אחד (6 אונקיות) של יוגורט וניל, תפוז או לימון (או אפילו תות, אם אינך מצליח להשיג מספיק תות בנוי התות שלך) לקרם הכבד.
רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- 2 כפות סוכר גרגירים
- 1/2 כפית מלח (מלח שולחן, לא כשר)
- 4 כף חמאה (1/2 מקל)
- 3 ביצים
- ½ כוס שמנת כבדה (בתוספת יותר לפי הצורך)
- 1 כוס תותים (מגולפים וקצוצים)
- 1/2 כפית תמצית שקדים
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -400 F.
הכן את התבנית של גיליון האפייה שלך על ידי משמן אותה בחמאה, או קיצור או מריר אותה בנייר קלף. או השתמש במחצלת אפייה מסיליקון, שהיא הטכניקה האהובה עליי.
טורפים את אחת הביצים יחד עם כף מים בקערה קטנה ומניחים בצד.
בקערת ערבוב גדולה שלב קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
חותכים פנימה את החמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גדולים.
בקערה נפרדת מקציפים את שתי הביצים הנותרות ומערבבים פנימה את השמנת ותמצית השקדים. מערבבים את תערובת השמנת אל החומרים היבשים ואז מערבבים פנימה את התותים הקצוצים.
הופכים את הבצק על לוח מקומח ולחץ אותו יחד לגוש בודד. אם הוא עדיין לא מחזיק יחד, הוסף עוד שמנת, כף בכל פעם, עד שזה יקרה. אבל אל תעבוד יותר מדי את הבצק או שהסקונס שלך יתברר.
מרדדים את הבצק לעובי של סנטימטר. אבל אל תבזבזו יותר מדי זמן לגלגל אותו או שתעבדו עליו יתר על המידה ותסיימו עם סקונים קשוחים. חותכים את הבצק לסיבובים בעזרת חותך מאפה עגול או מחורץ.
הניחו סקונס על תבנית האפייה המוכנה שלכם. צחצח את צמרות הסקונס עם שטיפת הביצים מקודם. מעבירים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות או עד להזהבה.
תגיות מתכון:
- ברי
- ארוחת בוקר
- בריטי
- יום אגרוף
