מתכון חזה הודו קלוי וקלוי

האשוחית

סה"כ: 3 שעות 20 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 3 שעות
תשואה: 8 עד 10 מנות

תג עורך 70 דירוגים הוסף תגובה

מי מלח בסיסיים הופכים את חזה הודו לטעם יותר ומוסיף לחות. ההודו מקרר במי מלח לילה או עד 24 שעות. המלח הוא שילוב פשוט של מרכיבים שיש לך כנראה על היד. כל מה שצריך זה מיכל גדול וקצת מקרר.

חזה הודו הוא בגודל טוב לארוחה משפחתית בסיסית או לארוחת חג קטנה יחסית. אם אתה אוהב מתכון זה, נסה שדי הודו מטוגנים בשמן עמוק.

רכיבים

שד הודו 1 (עצם פנימה, בערך 5 עד 7 פאונד)
1 ליטר מים קרים כקרח
שמן צמחי, חמאה מומסת או שמן זית (להברשת הודו)
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי או תערובת מלח מתובלת (לפי הטעם)
אופציונלי: נתחי בצל, לימון, תפוז ותפוח (לחלל)
אופציונלי: עשבי תיבול טריים (לחלל)
1 1/2 כוסות מלח כשר (אם יש לך רק מלח שולחן, השתמש בכוס אחת)
1/2 כוס סוכר חום בהיר
3 עלי דפנה (מפוררים)
1 כף גרגרי תבלינים (כתושים)
1 כף גרגירי פלפל מעורב או שחור (כתוש)
1/2 כפית עלי רוזמרין יבשים

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

שוטפים את שד ההודו תחת מים קרים.

האשוחית

הניחו את חזה ההודו בשקית בישול גדולה; הניחו את השקית עם ההודו בתבנית צלייה גדולה או במכל גדול אחר (למקרה שהשקית תדלוף).

האשוחית

הוסיפו לתיק את מרכיבי המלח והסגרו את השקית וסובבו עד שהמלחת מכסה הודו. השתמש בעניבת פיתול כדי להבטיח את התיק. לחלופין, אתה יכול להשתמש במיכל מכוסה גדול שאינו מגיב. רק וודא שההודו מכוסה במלחה מוחלטת (יתכן שתצטרך להגדיל את כמות המלח למיכל). הכניסו את חזה ההודו למקרר למשך עד 24 שעות.

האשוחית

מחממים תנור ל- 400 F / 200 C / Gas 6.

הסר את הודו מהמלחה ושטוף אותו היטב במים קרים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר.

האשוחית

הניחו את חזה ההודו על מתלה, לצד השד כלפי מעלה, בתוך תבנית צלייה גדולה. השלך את המלח.

האשוחית

שפשפו את ההודו בשמן צמחי, חמאה או שמן זית כתית חוץ וזורים מלח ופלפל או תערובת מלח מתובלת.

האשוחית

אם תרצו, מלאו את חלל שד ההודו עם נתחי בצל, פירות ועשבי תיבול טריים.

האשוחית

הניחו מדחום בשר בחלק העבה ביותר של השד, ולא נוגע בעצם.

האשוחית

צולים בחום 400 מעלות צלזיוס / גז 6 למשך 20 דקות. צמצם את החום ל 325 F / 165 C / Gas 3 והמשך לצלות עד ששד ההודו רושם לפחות 165 F / 74 C, בערך שעתיים עד שלוש שעות.