© מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 35 דקות
- להפשיר בצק עלים: 2 שעות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 578 | קלוריות |
| 38 גרם | שמן |
| 43 גרם | פחמימות |
| 17 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 578 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 38 גרם | 49% |
| שומן רווי 7 גרם | 37% |
| כולסטרול 161 מג | 54% |
| נתרן 448 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 43 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 17 גרם | |
| סידן 129 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ברוקולי וגבינה זה שילוב טעים, וכשמגלגלים את השניים יחד בבצק בצק עלים אז אפילו הילדים יאכלו אותו. הגישו רול גבינת ברוקולי עם דגים לארוחת ערב משפחתית או כמנה נוחה חלבית קלה לחג השבועות.
הערות וטיפים של המתכון של מירי:
המתכון המקורי קרא לפרוס את המאפה בצק עלים עם תערובת הברוקולי ולגלגל אותו בסגנון רול ג'לי, אולם הדבר עלול לגרום למאפה לא מבושל בחלקה הפנימי של הגליל. אם תרצו לנסות לחמנייה בסגנון גלגל שיניים, כדאי מאוד לפרוס את הרולדה לרוחב לסיבובים ולהניח אותם שטוחים על תבנית מרופדת קלף, כך שהמאפה יוכל להתבשל. אם אתה מעדיף לא להתעסק, עטוף את המלית ברולדה בסגנון שטרודל, כמתואר בהפרעות למטה.
מילוי הברוקולי די קל; אם אתה מעדיף מילוי טעים יותר, הוסף לתערובת הגבינה שום קצוץ טרי משובץ בשמן זית. לחלופין, נסה להוסיף קמצוץ מוסקט מוסקט, או עשבי תיבול טריים קצוצים לתערובת.
יש להפשיר היטב את המאפה עלים לפני שמתחילים במתכון זה. זה יכול לארוך מספר שעות, אז תכננו בהתאם!
רכיבים
- חבילה אחת / 14 עד 17 מוציאה גיליונות בצק עלים (מופרשים לפי הוראות החבילה)
- שקית אחת / 16 גרם ברוקולי (קפוא, קצוץ)
- 1/2 כוס גבינת קוטג '(או גבינת ריקוטה)
- 1/3 כוס גבינה שוויצרית (או צ'דר מגורדת)
- אופציונלי: כשר או מלח ים
- אופציונלי: פלפל שחור טרי טחון
- אופציונלי: אבקת שום
- 1 חלמון ביצה גדול (מכות קלות)
שלבים לעשות את זה
- מאפה
- תוספת
- כשר
- ארוחת ערב משפחתית
מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפייה גדול ומסודר בנייר קלף.
מניחים את הברוקולי בסיר גדול.
מבשלים לפי הוראות החבילה, עד שהברוקולי עד שהוא מספיק רך כדי לרסק בעזרת מזלג. מסננים היטב במסננת.
מניחים את המסננת מעל הסיר ומועכים את הברוקולי במזלג (הסיר יתפוס כל מים שתסחטו החוצה בזמן שאתה מועך את הברוקולי.
מעבירים את הברוקולי הפירה לקערה גדולה.
הוסף את גבינת הקוטג 'או הריקוטה ואת הגבינות השוויצריות המגוררות או הצ'דר.
מערבבים היטב. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ואבקת שום, אם משתמשים.
פרש את הבצק, וקמח קלות את שני הצדדים.
גלגלו בעדינות למלבן.
כף את תערובת הברוקולי והגבינה לאורך צד אחד ארוך של הבצק, והשאיר גבול של 1 סנטימטר לאורך החלק התחתון. החל מהסוף הארוך, התחל לגלגל את הבצק סביב המלית. מקפלים את הקצוות הקצרים מעל המלית, ואז המשיכו לגלגל את הבצק כלפי מעלה כך שכל תערובת הגבינה של הברוקולי תהיה בפנים.
הנח את הגליל בצד התפר כלפי מטה על דף העוגיות המוכן.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך כמה חתכים בשכבת המאפה העליונה כדי שאדים יוכלו לברוח.
מברישים את החלק העליון של הגליל בחלמון ביצה.
אופים בתנור שחומם מראש כ-30 עד 35 דקות, או עד שהלחמנייה נפוחה וזהובה.
וריאציה: הוסף פטריות מוקפצות לתערובת גבינת הברוקולי.
תגיות מתכון:
