M_a_y_a / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 פורל (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 256 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 פורל (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 256 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 9 גרם | 43% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 85 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 72 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אחד מהליווי לפירות ים מהפשוטים ביותר, רוטב חמאה חום קלאסי זה מענג על פורל בעל טעם עדין. מתכון פורל הקשת הסרוג הקל הזה מושלם לבשלני דגים מתחילים.
רכיבים
- 6 פורל קשת (שלם, חסר עצמות)
- מקף מלח (לפי הטעם)
- פלפל מקפיץ (לפי הטעם)
- 6 כפות חמאה לא מלוחה
- 3 כפות מיץ לימון (טרי עדיף)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה וטרייה
- מקשטים: טריזי לימון
שלבים לעשות את זה
מניחים את החמאה בסיר על אש בינונית-נמוכה. מבשלים עד שהחמאה הופכת לצבע חום זהוב ולובשת ניחוח אגוזי. מנמיכים את האש לנמוך מאוד, ושומרים על חום.
הוצא את הראשים מהפורל, והניח את הצד בצד העור כלפי מטה על ניירות אפייה משומנים קלות. מברישים קלות מעט מהחמאה השחומה על פני השטח. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
התרדמו כ- 4 סנטימטרים מהלהבה למשך כ- 3 עד 5 דקות, או עד שפתיתי דגים נבדקים בעזרת מזלג. בזמן שהדג מתבשל, הופכים את החמאה לחום בינוני, ומקציפים פנימה את מיץ הלימון. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה מוסיפים את הפטרוזיליה ומכבים את האש.
כשתהיה מוכן, מגישים את הפורל על צלחות חמות עם החמאה החמאה הפטרוזיליה החמה כף מעל. הגישו טריזי לימון בצד.
תגיות מתכון:
- לימון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- לילה
