טים ג'רארד בארקר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: מגישה 4
אין צורך לצאת לאוכל הודי נהדר. סמוסות ירקות אלה קלות מאוד. וגם אם הם לא אותנטיים גרידא (הם מיוצרים עם בצק עלים כדי לבטל את הצורך בייצור הבצק), הם טעימים למדי!
Garam masala הוא שילוב של כמה תבלינים: כוסברה, כמון, ציפורן, פלפל, הל, קינמון ועלי דפנה. אתה יכול לקנות אותו ברוב המרכולים הגדולים או בשוקי הגורמה.
רכיבים
- 1 כוס תפוחי אדמה קלופים וקובצים (השתמש בתפוחי אדמה בקירור, כגון פשוט תפוחי אדמה כדי לחסוך זמן)
- 2 כפות. שמן קנולה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3/4 כוס אפונה וגזר קפואים
- כפית garam masala
- 1/2 כפית אבקת קארי
- מלח כשר לפי הטעם
- 1 גיליון בצק עלים קפוא
שלבים לעשות את זה
מוציאים את בצק עלים מהמקפיא ונותנים לו להתיישב בטמפרטורת החדר, בערך 40 דקות. מחממים תנור לחום של 400 מעלות.
מניחים תפוחי אדמה בסיר בינוני. מכסים לחלוטין במים. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את החום לבינוני-נמוך. בואו להתבשל 10-15 דקות עד שהמזלג רך.
מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים עד שהוא מתרכך, 4-5 דקות.
מוסיפים למחבת אפונה וגזר, גרלה מסאלה ואבקת קארי. מבשלים 3-4 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ומלח. מבשלים תוך ערבוב עוד 2-3 דקות עד שהטעמים מתמזגים. מסירים מהאש.
שים קערת מים קטנה ומברשת מאפה לצד משטח העבודה שלך. כסו נייר אפיה בנייר קלף או ריססו בתרסיס לבישול. פרשו על בצק עלים מקומח קלות. חותכים ל -9 מלבנים שווים.
מניחים ככף מילוי במרכז כל מלבן. טבלו את מברשת המאפה במים, והרטיבו צד אחד ארוך וצד אחד קצר של כל מלבן. מקפלים כמו משולש לאטום את המילוי.
מניחים סמוסות על נייר אפייה מוכן. אופים 15 עד 20 דקות עד להזהבה.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- הודי
- נפילה
