ג'ון גאנה / רייזר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 2 מנות (4 גלילים)
הלחמנייה בקליפורניה היא אחת מחמניות הסושי המועדפות ביותר וזוכה בזכות הפופולריות של סושי בארצות הברית. לחמניות בקליפורניה מיוצרות בדרך כלל מבפנים החוצה - אורז מבחוץ, נורי (אצות) מבפנים - מה שמקל על אכילה. המרכז משובץ בבשר סרטנים או סרטן חיקוי, מלפפון ואבוקדו.
יש ויכוח לגבי היכן הומצא הגליל בקליפורניה. רוב האנשים מאמינים ששף סושי במסעדה קטנה בטוקיו בלוס אנג'לס עלה על הרעיון. עם זאת, שף סושי קנדי לוקח את הקרדיט וטוען כי כינה את הלהקה "קליפורניה" בשל הפופולריות שלו בקרב אורחים בדרום קליפורניה.
תצטרך מחצלת במבוק כדי לגלגל את הסושי, שנמצא בשווקים באסיה, כמו גם בכמה סופרמרקטים. הטכניקה של גלגול סושי אינה קשה אך עשויה לקחת מעט תרגול. לאחר שתשתלט עליו, תוכלו ליצור כל סוג של סושי שתרצו.
רכיבים
- אבוקדו 1
- סרטן חיקוי 3/4 כוס
- 2 כפות. מיונז
- 1/2 כפית. מלח
- מלפפון 1 (קלוף)
- 4 גיליונות של נורי (אצות מיובשות)
- 6 כוסות אורז סושי מוכן
- שומשום לבן לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אבוקדו חצוי. בעזרת הקצה הקרוב ביותר לידית הסכין, טריז במהירות את הלהב אל תוך הבור; סובב מעט את הסכין עם הבור ושלוף החוצה. בעזרת קצה הסכין פורסים את חצאי האבוקדו אנכית ואז פעם אופקית באמצע. מחקו את החצאים הפרוסים בעזרת כף. לחלופין, אפשר לזרוק חצאים שלמים ואז לרסק את האבוקדו.
קרע סרטן חיקוי לחתיכות והניח בקערה; מתבלים במיונז ומלח. חתוך מלפפון לג'וליין באורך 1 סנטימטר.
מכסים שטיח מתגלגל במבוק בניילון נצמד. הניחו על הפלסטיק דף אצות מיובשות. מורחים 1/4 מאורז סושי על גבי גיליון הנורי. מפזרים שומשום מעל אורז הסושי.
הופכים את שכבת הסושי בעזרת ניילון הניילון כך שהאצות למעלה. הסר את ניילון הניילון והניח אבוקדו, סרטן ומלפפון אופקית על האצות. גלגל את מחצלת הבמבוק כלפיך, לחץ על המרכיבים בתוך הסושי בצורת גליל. לאחר סיום הגלגול, לחץ חזק על מחצלת הבמבוק בידיים, גלול את המחצלת ואז הסר את הסושי המגולגל.
חזור על מנת להכין לחמניות נוספות. נגב סכין במטלית רטובה לפני שפורסים סושי. חותכים את גליל הסושי לחתיכות בגודל ביס.
תגיות מתכון:
- סושי
- בראנץ '
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
