dtl321 / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- קיטור: 10 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 112 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 112 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 228 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 51 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קיפולו הוא ממרח פלפל חציל קלוי בולגרי המשמש כמנה ראשונה על לחם או כליווי לבשרים על האש. זה דומה לעג'וואר קרואטי / סרבי עם תוספת עגבניות ופלפל פעמונים ירוקים במקום אדום.
רכיבים
- חציל 1/2 פאונד (שטוף וחצוי לאורכו)
- 2 פלפלים ירוקים (שטופים, זרעים וחצויים)
- 3 כפות שמן זית
- 2 עגבניות רומא בשלות יציבות (שטופות, זרעים וקצוצים דק)
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (או כוסברה, או נענע לטעם מזרח תיכוני)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 3/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- אופציונלי: מיץ לימון לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מרדדים חצילים ופלפלים, בצד העור כלפי מעלה, עד להשחמה. מעבירים לקערה חסינת חום ומכסים בניילון נצמד לאדים למשך 10 דקות.
כשהוא מספיק קריר להתמודד, הסר עורות.
טיגון חצילים ופלפלים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו באטיות את שמן הזית דרך נתח המזון ועבדו עד לשילוב טוב.
מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את שאר החומרים, תוך ערבוב טוב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור. מגישים בטמפרטורת החדר עם לחמים או בשרים על האש. שאריות קירור.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- מזרח אירופאי
- מפלגה
