תמונות עלייה / פוטודיסק / גטי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 2 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1117 | קלוריות |
| 65 גרם | שמן |
| 57 גרם | פחמימות |
| 72 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1117 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 65 גרם | 84% |
| שומן רווי 15 גרם | 73% |
| כולסטרול 289 מג | 96% |
| נתרן 671 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 57 גרם | 21% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 72 גרם | |
| סידן 45 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יש מעט מנות אלגנטיות יותר מוולינגטון בקר. וולינגטון בקר קלאסי מיוצר עם רזה בקר גדול אחד. המתכון הקל הזה לוולינגטונים בודדים לשני אנשים, משלב מיניון פילה ודוקסלים פטריות עטופים במאפה עלים, שנאפים לאחר מכן. מתכון זה מבטל את הכללתם המסורתית של כבד אווז.
גם קל להכין את בקר וולינגטון אם מכינים אותו יום מראש ואז מחליקים לתנור ואופים במשך 30 דקות. זה מושלם לכל אירוע: ימי הולדת, יום האהבה, יום האם או יום האב.
מתכון זה קל, אך הוא כרוך במספר צעדים. זה נראה כמיליון דולר וטעמו כמו גן עדן.
רכיבים
- 2 גיליונות בצק עלים (מופשר)
- שני filets מיניון (בעובי 1 אינץ ')
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- 1 כף חמאה לא מלוחה
- 4 כפות דוקסלים פטריות
- ביצה 1
- 1 כף מים
שלבים לעשות את זה
לבשל את הפילטים
Filets הם לרוב בצורה לא סדירה. אם כן, השתמש בחתיכת חוטים במטבח כדי לקשור אותם לסיבוב.
מתבלים את הפילטים בנדיבות במלח ופלפל.
מחממים מחבת נון-סטיק בגודל 10 אינץ 'על אש בינונית. מוסיפים את החמאה ומערבלים בתבנית להמסה.
מבשלים את הפילטים משני הצדדים במשך כשלוש דקות עד שהם משחימים היטב, ואז משחימים את הקצוות. בדוק באופן קבוע את הטמפרטורה הפנימית של הפילטים. אסור לבשל אותם מעבר ל- 120 F במרכז כיוון שהם ימשיכו לבשל בתנור (ראה הערה למטה).
אפשר לפילטים להתקרר, ואז לעטוף בניילון נצמד ולצנן במשך שעתיים לפחות.
להרכיב ולבשל את המנה
הכינו את הדוקסלים של הפטריות.
מורחים את הפטריות על הפילטים.
מחממים את התנור ל -400 F.
להקציף יחד את הביצה וכף כף מים בכדי לשטוף ביצה.
עטפו את הפילטים במאפה עלים.
מברישים עם שטיפת ביצים, מניחים על תבנית גיליון ואופים במרכז התנור עד להזהבה, בערך 30 דקות.
טיפ
- הפילה מבושל במכוון ואז מצוננים בכדי למנוע מהם יתר על המידה בשלב האחרון. הם צריכים לצאת מהתנור בינוני-נדיר לאחר האפייה הסופית. אם אין לך מדחום דיגיטלי לקריאה מיידית ומדחום דיגיטלי לגישה, אתה זקוק להם. הם יחסית זולים וחיוניים לבישול נכון של בשר.
וריאציה של מתכון
- מחפש קצת טעם נוסף? נסה להוסיף 1/8 כפית טימין מיובש ו 1/4 שאלוט שנמתח בקוביות. סאדו יחד עם הפטריות והמשיכו עם שארית המתכון. ואז לפני שעוטפים את הבקר וולינגטון, מוסיפים נתח פרוסוטו סביב הבקר ומניחים את זה על תערובת הפטריות על המאפה בצק עלים ואופים בחום של 400 מעלות למשך כ- 30 דקות.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- ארוחת ערב
- צרפתית
- חג המולד
