דיאנה ראטריי / אכילת הספרדים
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 485 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 485 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 35% |
| שומן רווי 8 גרם | 40% |
| כולסטרול 139 מג | 46% |
| נתרן 426 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 212 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עונת התפוחים עשויה להיות הזמן המתבקש לאפות עם תפוחים, אך אין סיבה לחכות עד הסתיו. תפוחים טריים ופריך זמינים בסופרמרקטים כל השנה, אז למה לדחות להכין את עוגת התפוחים הקרמליים המדליקים הזו?
עוגה קלה זו בשכבה אחת היא לחה ומתובלת בצורה מושלמת, והיא מכילה 2 כוסות תפוחים קצוצים מלאים. אבל הדבר שמרומם את העוגה הזו הוא ציפוי הקרמל החם. הטופינג הוא שילוב מבושל פשוט של חמאה, סוכר חום ושמנת, בטעם נתז של תמצית וניל טהורה.
זנים שונים של תפוחים הם בעלי מאפיינים שונים. חלקם טובים יותר לאפייה, חלקם טובים יותר לאכילה, חלקם נשארים יציבים בבישול וחלקם מתפרקים. סבתא סמית, דבש, גאלה, פוג'י וג'ונתן או ג'ונגולד כולם תפוחים אפויים מעולים.
רכיבים
- לעוגה:
- 1 3/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס סוכר חום בהיר (ארוז היטב)
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כף תמצית וניל (טהור)
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס חלב
- 2 תפוחים טארט בינוני (קלופים, גרוסים וקצוצים גס)
- לציפוי הקרמל:
- 1/2 כוס סוכר חום בהיר (ארוז היטב)
- 1/4 כוס חמאה
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1 כפית תמצית וניל (טהור)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
משמנים וקמח תבנית מרובעת בגודל 9 אינץ '.
בקערה, שלבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח; מערבבים בעזרת כף או להקציף תיל ומניחים בצד.
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי מקציפים יחד כוס סוכר חום, שמן צמחי, קינמון וכף וניל. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומכות היטב אחרי כל תוספת. מוסיפים את החלב ומקציפים עד שהבלילה חלקה.
לבלילה, מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים את התפוחים הקצוצים לבלילה.
שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה.
אופים את עוגת התפוחים בתנור שחומם מראש עד שהיא יציבה וקפצה לאחור כשנוגעים אותה קלות במרכז בעזרת האצבע, או בערך 30 עד 40 דקות.
בינתיים, הפוך את הקרמל לציפוי.
בסיר כבד, שלבו את 1/2 כוס הסוכר החום, 1/4 כוס החמאה ואת השמנת הכבדה. מניחים את התבנית על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום לנמוך כדי לשמור על רתיחה. המשך לבשל, תוך ערבוב תדיר, למשך 5 דקות. מסירים את הרוטב מהאש ומערבבים פנימה כפית וניל.
חודרים את העוגה החמה בכל מזלג בעזרת מזלג.
שופכים את ציפוי הקרמל החם על העוגה.
מגישים את העוגה חמה או בטמפרטורת החדר עם בובת קצפת ממותקת או ציפוי קצפת. לחלופין, מגישים עם כוס גלידה.
יש לאחסן את העוגה השארית עטופה היטב או בכלי אטום אויר למשך כ- 2-3 ימים בטמפרטורת החדר או עד 4 עד 5 ימים במקרר.
טיפ
- הקפידו לבחור שמן בטעם ניטרלי בעוגה, כמו שמן קנולה, שמן זרעי ענבים, או שמן צמחי רגיל. הימנע משמנים שמשנים את טעם העוגה, כמו שמן זית או שמן קוקוס.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- קינוח
- אמריקאי
- נפילה
