אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
- סה"כ: 7 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 582 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 67 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 582 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 34% |
| שומן רווי 10 גרם | 52% |
| כולסטרול 202 מג | 67% |
| נתרן 247 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 67 גרם | |
| סידן 103 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון סיר הקציצה הזה עם קורנביף וכרוב נוח וקל, וזו ארוחה שלמה. ברישת הקורנדית מבושלת עד תום בבישול האיטי, יחד עם תפוחי אדמה, גזר ופלחי כרוב, לארוחת ערב נהדרת ביום ראשון או סעודת פטריק הקדוש.
אל תהסס להוסיף כמה ירקות חתוכים חתוכים לירקות, או להוסיף מעט רוטבאגה קלופה וקובית או כמה לפות חתוכות. תוספות מצוינות לבצל חתוך או חופן בצל רותח קטן יחד עם הסלרי.
תירס בקר מבושל מייצר שאריות נהדרות. השתמש בקורנביף מבושל בתפוחי אדמה ובבישר בקר, בקדירות, במרקים ובכלי ביצה. אל תהסס להשתמש בבריסק גדול אם אתה מתכוון להשתמש בשאריות במתכונים אחרים.
רכיבים
- 6 עד 8 תפוחי אדמה בינוניים (עור בהיר, יוקון זהב, אצבעות וכו ')
- 3 גזר בינוני
- סלרי 2 עד 3 צלעות
- 4 קילוגרם בריסקט קורנביף (רצוי לחתוך שטוח)
- ראש כרוב (1 קילו)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 1/2 כוסות מים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות של אינץ '.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
קולפים את הגזר ופורסים אותם לסיבובים בגודל 1/4 אינץ '.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
פורסים את הסלרי.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
חמאה קלות בסיר חרס של 5-6 ליטרים, או תרסס אותו בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מניחים את פרוסות תפוח האדמה מעל קרקעית הסיר עם גזר וסלרי.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מניחים קורנביף על ירקות. אם הוא לא מתאים בנוח לבישול האיטי שלכם, חתכו אותו ל -2 או 3 חלקים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
פורסים את הכרוב ל 8 טריזים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מסדרים את הטווחים סביב הבשר ומוסיפים את הפלפל והמים. לחלופין, אם הכיריים האיטיים אינם מספיק גדולים, הרתיחו את טריזי הכרוב על הכיריים בכמות קטנה של מים מומלחים קלות כעשר עד 15 דקות לפני שהקורנביף מוכן.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך שעה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מנמיכים את האש לנמוך וממשיכים לבשל על ההגדרה הנמוכה למשך 6 עד 8 שעות, או עד שהקורנד בקר וירקות רכים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מוציאים את הבשר לפלטה, מכסים בנייר כסף ונותנים לו לנוח 10 עד 15 דקות לפני שחותכים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
פורסים ומגישים!
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
טיפים
- אל תשאיר קורנביף מבושל בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים. אורזים אותו למיכלים רדודים, ומעבירים למקרר או להקפיא. השתמש בקורנ בקר מבושל או שאריות בקריר בתוך 3 עד 4 ימים. הקפיא את הקורנ'ב בקר בקוביות או חתוך עד 3 חודשים. מחממים מחדש את כל השאריות לטמפרטורה המינימלית הבטוחה של 165 F. לחתוך שטוח או לחתוך נקודה, מה ההבדל? בריסטה מבורסת שטוחה חתוכה שטוחה רזה וצורתה מלבן שטוח. זו הבחירה הטובה ביותר אם אתם מתכננים לפרוס את הקורנביף. החיתוך השטוח גם רזה יותר מהחתך הנקודתי. חתך הנקודות הוא חתך שומני וענוג יותר. אם אתה רוצה בריס עדין ומתפרק, בחר את חיתוך הנקודה. תפוח אדמה עמילן נמוך הוא הבחירה הטובה ביותר עבור הכיריים האטיות. תפוחי אדמה עמילן גבוהים - למשל, בוסתנים, קטאדין, איידהו - נוטים להתפרק לאורך תקופת בישול ארוכה, ואילו זני עמילן נמוכים - או שעווה - הם בעלי צורתם. תפוחי אדמה עמילן נמוכים כוללים עור בהיר, אצבעות, זהב ורד ותפוחי אדמה חדשים. או השתמש בתפוחי אדמה יוקון זהב; הם תפוחי אדמה מעט דונגיים ומטרתיים.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
