אנדרו אונאנגסט / גטי אימג'ס
שאלה נפוצה של טבחים ביתיים רבים היא כיצד לטפל בכלי מטבח מעץ והאם הם סניטריים. כפות עץ, קרשי חיתוך וכלי מטבח אחרים הם סוסי העבודה של המטבח. ניתן להשתמש בהם לכל סוגי הבישולים. אם מטפלים היטב, כלי עץ יכולים להימשך שנים.
תכונות אנטיבקטריאליות של עץ
עץ הוא אחד החומרים העתיקים ביותר המשמשים לייצור כלי מטבח, ולא בכדי. "עץ הוא באופן טבעי אנטיבקטריאלי מכל חפץ מעשה ידי אדם", אומר בריאן הייס, סגן נשיא מכירות ושיווק בחברת למסון וגודנוב, המייצרת סכו"ם למטבח, כמו גם כלים ואביזרים למטבח אדר. "עצים נלחמים באופן טבעי בזיהום, בחיידקים ובעובש, ולמרות שזה כבר לא אורגניזם חי, תכונות העץ עדיין זהות; בעץ עדיין יש תאים שאינם מגדלים חיידקים או עובש."
כלי עץ הם גם הכלים הטובים ביותר לשימוש בכלי בישול ללא מקלות, מכיוון שהם לא יגרדו את הציפוי כמו כלי מתכת עשוי.
כאשר הם מיוצרים, רוב כפות העץ, הכלים ולוחות החיתוך מטופלים בשמנים מינרליים, מה שיוצר משטח אינרטי ונייטרלי שלא יאפשר למגורים של חיידקים.
טיפול בכלי עץ
כדי לשמור על כפות העץ ולוחות החיתוך שלך בצורה הטובה ביותר, עקוב אחר הטיפים הבאים:
- שוטפים ידנית כלי עץ במים חמים וסבון כלים עדין. למרות שניתן היה לנקות טכנית כלים מעץ ולוחות חיתוך במדיח הכלים, זה לא רעיון טוב. טמפרטורות המים הגבוהות במדיח הכלים יכולות לייבש אותם ולהוביל לסדקים בעץ. שטיפת ידיים פשוטה היא הטובה ביותר עבור פריטי עץ. טפטו כלי עץ שטופים טריים בעזרת מגבת כלים נקייה, ואז הרשו להם להתייבש באוויר לחלוטין לפני שמניחים אותם. אם כפות העץ או קרש החיתוך שלך מתחילים להיראות יבשים או שאינך מרגיש חלק במיוחד, יש לשפשף אותם מדי פעם בשמן מינרלי או בתרכובת שעוות דבורים. אל תשתמש בשמן מבוסס מזון כמו שמן זית או שמן זית, מכיוון ששמנים מסוגים אלה יכולים להרעיש. קרשי חיתוך וכפות עץ מלאים עשויים להתפצל בסופו של דבר כשהם מתייבשים או חשופים לשינויי טמפרטורה קיצוניים. השלך מכלי עץ מפוצלים, מכיוון שמזון עלול להילכד בסדקים. אוכלים פיגמנטיים במיוחד, כמו רוטב עגבניות או פירות יער, יכתים כלי עץ ולוחות חיתוך. הם עדיין בטוחים לשימוש אם הם מוכתמים, והכתמים ייעלמו בסופו של דבר. פריטי עץ יכולים להספג ריחות מטעמים חזקים כמו שום או שמן ועלולים להעביר את הריחות והטעמים למזונות אחרים. כדי להפחית את הריח, שפשפו את משטח העץ בצד החתוך של לימון חצוי או בעזרת משחה העשויה מסודה לשתייה ומים. זה יעזור לנטרל את הריח. אם זה מטריד מאוד, שמור קרש חיתוך ו / או כלי נפרד למאכלים טעימים יותר כדי להימנע מהעברת טעמים. אם כלי העץ שלך מפתחים כתמים או חספוס מנומרים, ניתן לשפשף אותם בעזרת חתיכת נייר זכוכית משובח. משמנים את פני השטח לאחר מכן בשמן מינרלי או בתרכובת שעוות דבורים.
בעזרת טיפים אלו, כלי המטבח העץיים שלכם צריכים להימשך זמן רב וממושך.
