האשוחית / מירי רוטקוביץ
פעם אחת, המנטשכן - המאפים תלת פינתיים שנהנו נהנים מהם בפורים - היו מתוקים בהחלט, ועשויים כמעט תמיד כמה מילויים מובחרים, דהיינו מוהן (זרעי פרג), ליקוואר (שזיפים מיובשים), משמש או ריבת פירות יער, או אולי שוקולד צ'יפס או קרם לימון אם אתה רוצה להתפרע קצת. עכשיו, זה למעשה טקס מעבר לבלוגר / אוכל / ספר בישול כשר למציאת הצגות חדשות ומעוררות דמיון, ותמצאו כאן כמה מהטובים ביותר שיש. הקפד לחזור, מכיוון שרשימה זו תמשיך להתפתח!
-
פיסטוק מים ורדים Hamantaschen (חלב)
האשוחית / מירי רוטקוביץ
מכיוון שסיפור הפורים מתרחש בשושן, או בפרס הקדומה, מי ורדים ופיסטוקים - מרכיבים חשובים מהמטבח היהודי הפרסי - מוצגים כנקודות מגע בטעם ההמנטשכן הללו. הבצק בסגנון עוגיות הסוכר מבושם במי ורוד, ומלית המרקזן הפיסטוק הביתי בטעם נגיעה של הל. המתכון הזה לפיסטוק המנטשכן במי ורדים טעים!
-
Hamantaschen עם בצק שוקולד (חלב)
האשוחית / מירי רוקטוביץ
-
דבש דבש המנטשכן (מחלבה)
האשוחית / אניטה שכטר
סופרת המזון המזרח תיכוני מאוד של הספרד, אניטה שכטר, מחזיקה באובססיה רצינית כלפי המנטשכן, כך שתוכלו להמר שהמנטשכן עם דבש דבש זה דבר מוחלט. שכטר מקלקל מילוי תמרים דבש ביתי פשוט לבצק חמאה בטעם מיץ תפוזים ומגניב באיטרציה החביבה עליו כיום של פינוקי הפורים.
-
לימון פופיסד המנטשכן (פרווה או חלב)
מירי רוטקוביץ
זרעי פרג הם מרכיב מסורתי של המנטשכן, אך אין סיבה שהם צריכים להיות מוגבלים למלית צפופה ודביקה. קחו השראה מעוגיות פרג, וערבבו במקום כף או שתיים לבצק. מלאו את המנטששן המנומר במלמון עם גרעינים עם גרגיר לימון תוצרת בית או מכוסה בחנות לקבלת זיווג טעמים קלאסי שמרגיש טרי מאוד. (אגב, אם פרגית הגלידת הלימון איננה הדבר שלך, בצק פרג מזדווג יפה עם ריבות או מרמלדה).
