כיצד להשתמש בחלב קוקוס וקרם קוקוס בבישול טבעוני

Westend61 / Getty Images

חלב קוקוס הוא מרכיב נפלא לשימוש בבישול ואפייה טבעוניים שכן הוא מספק כמות קלה של טעם, יחד עם מנה יפה של שומן, ומוסיפה עושר וקרמיות למאכלים רבים. תלוי באופן השימוש בו, ניתן בקלות לשפר את טעם הקוקוס או להסוות אותו בקלות עם טעמים אחרים ביישומים מתוקים וגם מלוחים.

זמין גם משומר וגם בקרטונים, ניתן להשתמש בו בכל מתכון שקורא לחלב שאינו חלב. אתה יכול גם להכין חלב קוקוס משלך בבית על ידי מסננת בשר קוקוס טרי מגוררת דרך בד הגבינה. למרות שהוא מגיע היישר מקוקוס, חלב הקוקוס דומה לחלביות רבות אחרות שאינן חלביות במתיקות, טעם ומרקם, עם רק גוון קוקוס קל.

שימורי חלב

חלב קוקוס מסוג זה (שומן מלא) הוא תחליף נהדר לקרם כבד במתכונים רבים, מכיוון שהוא עתיר בתכולת השומן ומקנה מרקם עשיר מאוד למתכונים כמו רטבים, פודינגים, קארי, גלידה טבעונית ועוד. חלב קוקוס קל זמין גם הוא ועובד היטב למתכונים שבהם תכולת השומן אינה חשובה לא פחות. חלב קוקוס נפוץ מאוד במנות וקינוחים בדרום מזרח אסיה, ובעוד שהוא עשיר בשומן רווי הוא מתגאה גם בחומרים מזינים כמו סידן, ברזל, חלבון, חומצה פולית וויטמין C.

קרם קוקוס

מאפיין די מסודר של חלב קוקוס משומר הוא שניתן להפוך אותו בקלות לקרם קוקוס, שימושי אם אין לך פחיות מלאות של קרם קוקוס. כל שעליך לעשות הוא להניח פחית של חלב קוקוס מלא שומן הפוך בתוך המקרר שלך ולתת לנוח למשך הלילה. ואז, פתח את הפחית כרגיל ושופך את הנוזלים; הקרם שלך הוא אוסף המוצקים בתחתית הפחית. מערבבים קרם זה עם נגיעה של ממתיק לקצפת טבעונית קלה או השתמש בכל מקום שדרוש קרם קוקוס. את הנוזל הנותר ניתן להשתמש בבישול או להוסיף לשייקים.

בקרטון

נמצא בחלקים המקוררים של חנויות מכולת רבות יחד עם חלב שאינו חלב אחר כמו חלב סויה וחלב שקדים, חלב הקוקוס זוכה במהירות לפופולריות כאלטרנטיבה לחלב פרה. אתה יכול להשתמש בחלב הזה בדיוק כמו שהיית עושה חלב או חלב שאינו חלב: בבישול, אפייה, טופון דגנים ופשוט לשתייה.

אף על פי שמיוצר בעיקר מבשר קוקוס ומים, למותגים רבים יש גם מגוון תוספים, כגון קראגנאן או חלב אחר שאינו חלב, ולרוב מועשרים בוויטמינים ומינרלים, כולל B-12, שיכולים להיות נדירים בתזונה טבעונית. ללא מזון או תוספי מזון מבוצרים. חלב קוקוס מסוג זה נמוך בשני הקלוריות והשומן בהשוואה למין המשומר, אך אינו מביא לאותן תוצאות כמו חלב המשומר המלא בשומן בעת ​​הכנת קינוחים שמנת כמו גלידה טבעונית.