הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 8 דקות
- הכנה: 4 דקות
- לבשל: 4 דקות
- תשואה: צנצנת 1 (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 503 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 73 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: צנצנת 1 (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 503 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 30% |
| שומן רווי 14 גרם | 70% |
| כולסטרול 32 מג | 11% |
| נתרן 9 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 73 גרם | 27% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
השתמש בזיגוג השוקולד הטעים הזה - או הדובדבן - על פרוסות של עוגת קילו או על עוגיות חמאה או ברים רגילים. הפוך אותו לדלף לטפטוף מעל עוגה או סופגניות, או סמיך אותה עם אבקת סוכר נוספת לציפוי משמעותי יותר.
מתכון זה יפיק מספיק זיגוג שוקולד כדי לטפטף מעל עוגת כיכר או עוגת בונדט, והוא יוכפל בקלות. אם אתם מחפשים ציפוי או זיגוג שוקולד דקיקים שיהפכו למוצקים, לא דביקים, זו בחירה מצוינת. ערכות הדובדבן ליצירת ציפוי מושלם.
יתכן שאתה מכיר אבקת סוכר כסוכר קונדיטורים או סוכר. אם אין לך שום שימושי, אפשר אפילו להכין בעצמך מסוכר גרגירי בעזרת הבלנדר או מעבד המזון שלך.
רכיבים
- 2 כפות חמאה
- 2 גרם שוקולד (לא ממותק)
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 כפות מים (רותחים)
שלבים לעשות את זה
- אם עליכם לכסות עוגה חלבית ואין לכם כיסוי עוגה או מנשא, הכניסו קיסמי שיניים לעוגה לראש ולצדדיה של העוגה, וריווחו במרחק של כ -4 עד 5 סנטימטרים זה מזה. הניחו כמה גליונות נייר אריזה או נייר כסף על העוגה, ותוחבו את הקצוות מתחת לצלחת כדי לכסות אותה לחלוטין.כדי להקפיא עוגיות או סורגים חלביים, מסדרים אותם על תבנית בשכבה אחת; להקפיא ואז להעביר אותם למיכל אחסון. תייגו והקפיאו את העוגיות עד שלושה חודשים. סרט לבן על שוקולד לא ממותק נקרא "פריחת שומן". זה נגרם כתוצאה מתנודות בטמפרטורה והוא בסדר גמור לשימוש במתכונים.
- לגרסה ללא בישול ניתן להשתמש באבקת קקאו ותחליף חלב למים הרותחים. שמור על יחס בין אבקת סוכר לאבקת קקאו ב -3 ל -1. אין צורך בחמאה בגירסה זו. גרד את הקינוח המזוגג בסוכר צבעוני או זילוף לפני שהזיגוג מתקשה. הוסף 1/4 עד 1/2 כפית תמצית נענע לזיגוג נענע שוקולד, ואז זליף את העוגה או הקינוח המזוגג בקצוצה. סוכריות מנטה, אם רוצים. לקבלת טעם מוקה כלשהו, הוסף כפית כפית אבקת אספרסו או גרגרי קפה נמס.
אסוף את החומרים.
מאחדים את החמאה והשוקולד בסיר על אש נמוכה. מבשלים תוך ערבוב עד להמסה. לחלופין, שימו את השוקולד והחמאה בקערה בטוחה במיקרוגל והמיקרוגל על בינוני למשך כדקה. מערבבים וממשיכים לחמם כ 15 שניות בכל פעם, תוך ערבוב בין מרווחים, עד שהשוקולד והחמאה נמסים וחלקים.
האשוחית
מודדים את אבקת הסוכר ואז מנפים אותו לקערה קטנה.
האשוחית
מערבבים את אבקת הסוכר המנופה לתוך החמאה המומסת והשוקולד. מקציפים את התערובת, מוסיפים כמויות קטנות של מים רותחים עד שהם מתדללים כרצונך. אם במקרה גיליתם שהוא דק מדי, הוסיפו עוד קצת אבקת סוכר. אם סמיך מדי, הוסף עוד מים חמים.
האשוחית
מטפטפים את זיגוג השוקולד על העוגה או משתמשים בו כעוגית או ציפוי בראוניז. זה עושה זיגוג מצוין לפחזניות שמנת, אקלרים או סופגניות.
האשוחית
אם הוא עומד ארוך מדי, הוא יתעבה. שמור אותו מכוסה בניילון נצמד אם אינך משתמש בו מייד. אם הוא מתעבה, הניחו אותו על האש כדי לדלל אותו שוב.
טיפים
גרסאות מתכון
תגיות מתכון:
- עוגה
- זיגוג שוקולד
- קינוח
- אמריקאי
