דיאנה ראטריי
לוקח את הזמן לטוסט אגוזים יגרום להם להיות פריכים יותר ולהעצים את טעמם הטבעי; האגוזים הופכים ריחניים יותר ומשחררים את שמן כאשר הם קלויים כראוי. כמו כן, אגוזים קלויים נוטים פחות לשקוע בעוגות, מאפינס, ולוחמים מהבצק ומהיר.
ישנן כמה דרכים להרים כוסות קלות, שיטת המחבת היבשה היא הנפוצה ביותר ויעילה בזמן, אך גם שיטות התנור והמיקרוגל עובדות טוב.
אנו מביאים לכם את שלוש הדרכים הנפוצות ביותר להרים כוסית, כך שתוכלו להכין אותם בקלות למתכונים לפסטו, חטיפי אגוזים, חמאת האגוזים הביתית שלכם, או פשוט לתבל ולהציע כחטיף. להלן תמצאו רעיונות נוספים לשימוש באגוזים קלויים.
שיטת מחבת
הכניסו את האגוזים למחבת יבשה בשכבה אחידה והניחו את המחבת על אש בינונית. מבשלים, מנערים את המחבת מעת לעת, מערבבים בעזרת כף עץ ופעמים רבות הופכים את החתיכות עד שהאגוזים שחומים זהובים וארומטיים. ברגע שהם משחימים וסיימו, העבירו אותם לצלחת כדי להתקרר כדי שיפסיקו לבשל.
שיטת תנור
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מסדרים את האגוזים בשכבה יחידה על נייר אפייה מסודר. אופים אותם תוך כדי בחישה ומדי פעם הופכים, כ-10-15 דקות או עד להזהבה. העבירו אותם לצלחת כדי להתקרר ולהפסיק את תהליך הבישול.
שיטת מיקרוגל
שים כוס אגוזים אחת על צלחת בטוחה במיקרוגל או על צלחת נייר. מיקרוגל את האגוזים, שנחשפו, בהספק של 100% למשך כשלוש עד ארבע דקות. הם לא ייראו שחומים, אבל אתה אמור לדעת שהם נקלו על ידי הריח והטעם האגוזים.
בעזרת אגוזים קלויים
אתה יכול להשתמש באגוזים קלויים בכל מתכון שקורא לאגוזים או להשתמש באגוזים קלויים טחונים כמילוי עשיר בחלבון לקציצת בשר או קציצות.
- השתמש בהם בסלטים: אגוזים קלויים מוסיפים סלטים קראנצ'ים וחלבונים, והכין צלחת ירקות פשוטה לארוחה צמחונית ו / או טבעונית. לקבלת סלט לבבי, חישבו על ציפוי חזה עוף באגוזים קלויים טחונים וטיגון אותו לפני שתוסיפו אותו לסלט. קולסלו קרמי עם חופן אגוזים זה פשוט טעים. או החליפו את גרעיני החמניות בסלט ברוקולי באגוזי מלך קלויים או אגוזי פקאן. השתמש בהם בירקות או תבשילים קלויים: הוסיפו קראנץ 'וטעם לירקות קלויים או תבשילי ירקות, והחליפו פירורי לחם באגוזים כדי להציע מנה ללא גלוטן. השתמשו בהם על דגנים חמים או פרפיטים גרנולים קרים: הוסיפו אגוזים קלויים לשיבולת שועל או קערות דגנים מבושלות אחרות, כמו קינואה או פארו. שכבה יוגורט יווני, גרנולה ופירות, ומפזרים אגוזים קלויים לתוספת קראנץ 'וחלבון. הוסף אותם לקינוחים ומיקס טרייל: הוסף אגוזים לפאדג ', שבירות, כמהין, עוגיות וברים. הפרלינים יותר טעימים באגוזים קלויים. הכינו שילוב שבילים משלכם עם הפירות היבשים האהובים עליכם ואגוזים קלויים. הכינו כפתורי אגוזים: בין אם קלוי ובין אם לא, אגוזים יכולים להפוך לחמאת אגוזים כאשר מעובדים בבלנדר מתאים או במעבד מזון. מוסיפים 2 כוסות אגוזים ומעבדים עד לקבלתם עדין. ואז הופכים את הבלנדר נמוך עד שהאגוזים "מתרסרים" ואז מכניסים אותו לגובה למשך דקה לערך. מגרדים את הצדדים וממשיכים לערבב בתבנית נמוכה לגובה עד שכל האגוזים מתמזגים לתוך החמאה. השתמש בכדיים לכריכים, כדי לטבול פירות, או הוסף אותם לחטיפי חלבון, עוגות או עוגיות.
הסרת העורות מבוטנים ואגוזי לוז
- טוסטו או צלו את האגוזים במשך 10 עד 15 דקות בחום של 350 F. בעוד שהאגוזים עדיין חמים למדי, עטפו אותם במגבת מטבח ושפשפו נמרצות בכדי להסיר את הקליפות. אתה יכול פשוט לשפשף אותם בקבוצות קטנות עם הידיים החשופות או הכפפות שלך.
קיצוץ אגוזים
- אם אתה משתמש במעבד מזון או מסוק חשמלי אחר, קוצצים את האגוזים בקבוצות קטנות. אם ישתלבב בצורה עדינה מדי, הם ייגרסו לחמאה. אם תאחסנו אגוזים במקפיא, אל תפשירו אותם לפני החיתוך.
