אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 382 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 382 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 4 גרם | 20% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 90 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 38 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון צליה קלאסי, סלמון קרש ארז מביא לדגים מעושנים, לחים וארומטיים. אתה יכול לקחת את הטעם לכל כיוון שאתה אוהב עם שפשוף יבש או במרינדה, או שאתה יכול לשמור עליו פשוט ובאמת להדגיש את טעם הדג. למצגת מרשימה במיוחד, הביאו את הסלמון לשולחן שעל הקרש וחתכו ממנו חלקים בודדים.
הקפידו לרכוש קרשי ארז ברמה גבוהה, שתוכלו למצוא בחנויות מכולת, ברוב חנויות המטבחים ובחנויות לשיפוץ בית שמוכרות ציוד גריל. אתה יכול גם להזמין אותם באופן מקוון. הימנע מכל עץ שטופל בכימיקלים או תוספים, שיכול להשפיע על טעם האוכל שלך ולהוסיף אלמנט לא בריא לארוחה שלך.
רכיבים
- 1 פילה סלמון (2 קילו) (רצוי עם העור דלוק)
- 2 לימונים (גרידת מיץ שמורה)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף שמיר יבש (או 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
משרים את קרש הארז במים לפחות 30 דקות ועד ארבע שעות לפני שתתחיל את הגריל.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הוצא את קרש הארז מהמים והניח בתוכו את פילה הסלמון, בצד העור כלפי מטה. מברישים את החלק העליון של פילה הסלמון בשמן זית; סוחטים את מיץ הלימון מעל הסלמון. מפזרים מעל את גרידת הלימון ואת השמיר, ואז מתבלים את הפילה לפי הטעם עם המלח והפלפל.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הניחו את הקרש על הגריל במרכז. מכסים את הגריל ומאפשרים לסלמון להתבשל, ללא הפרעה, למשך כעשרים דקות.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
בדוק את הטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר של הפילה באמצעות מדחום קריאה או מדחום בשר. משוך אותו למנוחה בסביבות 138 עד 140 F; ה- USDA ממליץ לבשל סלמון לטמפרטורה פנימית של 145 F, אך הטמפרטורה תמשיך לעלות עוד 5 עד 10 מעלות לאחר שתוריד אותו מהגריל. תני לו לנוח 5 עד 10 דקות לפני שתגיש אותו.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הגישו עם הצדדים האהובים עליכם ותיהנו!
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
טיפים
- הוסיפו יין, משקעים, חומץ, מלח או ארומטים כמו גרני זר למים הספוג לפני שתוסיפו את הקרש, שיכול להעביר טעם עדין לדגים בזמן שהוא מעשן. לעיתים קרובות תוכלו לנקות קרש ולעשות בו שימוש חוזר. פשוט שפשפו אותו עם מים וכרית גירוד (לעולם אל תשתמשו בסבון שיכול להשפיע על הטעם). אך היזהר מחומרים ששורפים בקלות, כמו רוטב ברביקיו, טריאקי ומיץ פירות המרינדים. הם יכולים להקנות טעם חריף לעשן. אם אתה רואה כמה דבוקים עליהם, עדיף להשליך את הקרש. שמור על הגריל מכוסה בזמן שאתה מבשל כך שהעשן יסתובב סביב הדג. נסיון עם מיני עצים קשים אחרים בטעמים שונים, כגון אלדר, העץ המסורתי לעישון סלמון.; או דובדבן, מייפל ופקאן.
תגיות מתכון:
- סלמון
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בישול
