האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 135 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1/2 כוס (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 135 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 3 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 1 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אוהבים את שמן הצ'ילי החריף המתובל שמגיע עם האוכל שלכם כשאוכלים במסעדה סינית? הכנת התבלין בבית היא די קלה, בשיטה פשוטה וישר. מתכון זה לשמן צ'ילי חריף סיני מעניק ליווי מצוין למנות חמות כמו נודלס, כופתאות וצ'יפס, או התמחויות צוננות כמו עוף מפץ בסצ'ואן.
המדידות שלהלן יפיקו כמחצית כוס שמן צ'ילי שניתן לאחסן בצנצנת יבשה, נקייה ואטומה במקרר עד חודש. אם אתה משתמש בשמן צ'ילי לעיתים קרובות, הכפיל - או אפילו משולש - את החומרים כדי ליצור אצווה גדולה יותר. אם אתה אוהב ששמן הצ'ילי שלך אפילו מתחמם, הגדל את כמות פלפלי הצ'ילי או הקטן את כמות השמן ל -1 / 3 כוס.
לפני שתמשיך, אנא קרא את ההתראות לגבי טיפול בפלפלי צ'ילי בבטחה.
רכיבים
- 10 עד 12 צ'ילי צ'ילי יבשים קטנים
- 1/2 כוס שמן בוטנים (שמנים אחרים יעבדו גם)
- אופציונלי: 1 כף שמן שומשום
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
חותכים את גבעולי הצ'ילי המייבש ומסירים את הזרעים.
האשוחית
קוצצים את הצ'ילי לפתיתים גסים (הכי קל לעשות זאת על ידי עיבודם בבלנדר כ 20 שניות). אתה אמור להסתיים בערך 2 כפות פתיתי צ'ילי קצוצים גס.
האשוחית
מניחים את פתיתי הצ'ילי בצנצנת חסינת חום עם חותם.
האשוחית
מחממים את השמן במחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לעשן. המשך לחמם את השמן למשך 10 עד 15 שניות. הסר את המחבת מהאש.
האשוחית
המתן 3 דקות, או עד שהשמן התקרר ל 225 עד 240 F (107 עד 123 צלזיוס) והוסף את פתיתי הצ'ילי.
האשוחית
מצננים ומסננים את השמן. אם ברצונך להפוך את השמן למתח וחזק יותר, השאירו בפתיתי הצ'ילי ושמרו במקרר למשך יום או יומיים לפני המסננים. אתה יכול לשמור את פתיתי הצ'ילי המתוחים לכמה מתכונים אחרים אם תרצה.
האשוחית
השתמשו בשמן הצ’ילי כרצונכם במתכונים או כרוטב טבילה עם כופתאות ואטריות.
טיפים
- היזהר מאוד כשאתה מטפל בפלפל צ'ילי מכיוון שהשמן בכמביץ יכול להיות מסוכן מאוד ומזיק לעור שלך ולעיניים. אולי תרצה ללבוש כפפות פלסטיק כשאתה מטפל בפלפלי הצ'ילי. זכור לשטוף ידיים ביסודיות במים חמים וסבון לאחר טיפול בפלפלי צ'ילי. אתה יכול גם להשתמש בפתיתי צ'ילי קנוי בחנות או באבקת צ'ילי במקום בפלפלי צ'ילי יבשים. זה עשוי להיות קל יותר למתחילים. אם משתמשים, בחרו פתיתי צ'ילי יבשים או אבקה באיכות טובה. אל תשפוך את השמן ישר לפתיתי הצ'ילי המיובשים שכן הטמפרטורה הגבוהה של השמן עשויה לשרוף את פתיתי הצ'ילי היבשים ולקלקל את הטעם של שמן הצ'ילי. נשמר בכלי אטום במקרר, שמן צ'ילי יחזיק מעמד לפחות 1 חודש.
תגיות מתכון:
- רוטב
- שמן צ'ילי
- אסיה
- לילה
