הספרדית / ג'ניפר מאייר
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 17 דקות
- תשואה: 12 מאפינס (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 185 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 19 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מאפינס (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 185 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 44 מג | 15% |
| נתרן 308 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 19 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 138 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גבינת הקוטג 'במאפינס אלה היא מרכיב סודי. זה פשוט נותן למאפינס מרקם לח וצפוף. המאפינס האלה אינם מתוקים יתר על המידה ויש להם בדיוק את הכמות הנכונה של קינמון; מורגש אך לא מכריע.
לקבלת טעם נוסף, אפשר להוסיף פירות (כמו אוכמניות) לבלילת המאפינס וניתן לפזר עליהן שטף שטוזל.
רכיבים
- 1 3/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה לא מלוחה (מומסת, או שמן צמחי)
- כפית וניל
- 2/3 כוס סוכר
- 2/3 כוס גבינת קוטג '
- 2/3 כוס חלב
- ביצה אחת (מוקצפת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -400 F
יש לרסס או להבריש פח מאפינס בשמן.
בקערה קטנה להקציף יחד קמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח.
בקערה גדולה להקציף יחד חמאה או שמן, וניל, סוכר, גבינת קוטג 'וחלב.
להקציף פנימה את הביצה.
מקפלים פנימה בעדינות את תערובת הקמח, תוך ערבוב עדין עד לאיחוד מוחלט. הבלילה תהיה עבה מאוד.
יש למלא באופן שווה את כל 12 החללים בפח המאפין.
אופים 15 עד 17 דקות או עד שהחלקים מזהיבים.
נותנים למאפינס להתקרר בתוך פח המאפין למשך 10 דקות לפני שמוציאים מהפח.
הגישו ותיהנו!
גרסאות מתכון
- הוסף כוס כוס (אוכמניות, פטל, תותים קצוצים) הוסף ציפוי סטרוזל קינמון.
טיפים
מאפינס קינמון גבינה קוטגית טעימים הכי חם ביום שהם מיוצרים.
טיפים להכנת מאפינס נהדרים
- הוציאו ביצים, חמאה וחלב מהמקרר מספיק מוקדם בכדי להגיע לטמפרטורת החדר. השתמשו במרית גומי גדולה כדי לקפל בעדינות את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, בעזרת כמה שפחות משיכות. מלאו פחיות מאפין בערך 3/4 מלא לאפות מאפינס במהירות גבוהה יותר טמפרטורה (400 F) כך שהם אופים באופן שווה, נשארים לחים באמצע ועולים עם צמרות מאפין מעוצבות.
מדוע להוסיף גבינת קוטג '?
כאשר משתמשים בהם כמרכיב, גבינת הקוטג 'נמסה ונעלמת לחלוטין, מה שהופך אותה למרכיב סודי. גבינת קוטג 'מעניקה למנות כמו פסטה מרקם קרמי ועשיר ומאפים כמו עוגה ומאפינס טקסטורה לחה וצפופה. זה גם מוסיף מעט יותר חלבון וסידן למזון.
איך מייצרים גבינת קוטג '?
גבינת הקוטג 'מיוצרת על ידי הוספת רפת או תרבויות לחלב כדי להסמיך. גבינת קוטג 'מתורבתת נקראת גם גבינת קוטג' "מרופדת" ונוטה להיות בעל טעם אחיד.
ברגע שנוצרים גופות, הם נחתכים, שוטפים במים ואז מערבבים במלח ושמנת (או חלב).
מותגים רבים של גבינת קוטג 'הנמכרים בחנויות מכולת מכילים חניכיים או קראגנן כדי לייצב ולעבות אותה. גבינת קוטג 'תוצרת בית וגבינת קוטג' מלאכותית המיוצרים על ידי גבינות גבינה אינם מכילים חניכיים או קרנגנן.
תגיות מתכון:
- מאפינס
- לחם
- אמריקאי
- לאפות
