צילומי StockFood / Getty
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: עוגה בגודל 10 אינץ '(8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 378 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 88 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגת 10 "(8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 378 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 229 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 88 גרם | 32% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 36 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זה אולי יפתיע אתכם, אבל המתכון הזה לעוגת אוכל מלאכים הוא ללא חלב ודל שומן באופן טבעי, וזו הסיבה שהוא מושלם לאנשים עם אלרגיות וחוסר סובלנות לחלב, כמו גם לאלה הסופרים קלוריות. אה, וזה ממש טעים.
מה הסוד של עוגת אוכל מלאכים? הלבן של הביצה! חלבוני ביצה, שניהם נטולי שומן ונטולי חלב, מעניקים לעוגה זו את המרקם והמרקם הקל והמתוק שלה מבלי להשתמש בתכשירי עלייה מסורתיים כמו סודה לשתייה, אבקת אפייה או חלמונים משמינים.
למעשה, לשומן ולחלב אין מקום בעוגת אוכל מלאכים - אפילו לא בקערת הערבוב או על תבנית האפייה. לקבלת טעימות יותר לבן-ביצה, נסו גם עוגות אוכל מלאכים.
רכיבים
- לעוגת אוכל מלאך:
- 12 חלבוני ביצה גדולים (או בערך 1/2 כוס)
- 1 1/4 כוסות סוכר קונדיטורים
- 1 כוס קמח (לכל המטרה)
- 2 כפיות תמצית וניל
- כפית קרם אבנית
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס סוכר (לבן)
- למילוי רוטב תות:
- 2 ליטר תותים (מגולפים וקצוצים)
- 1/4 כוסות סוכר (לבן)
- 2 כפיות מיץ ליים (טרי)
שלבים לעשות את זה
הכינו את העוגה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מניחים את החלבונים בקערת ערבוב גדולה נטולת שומן ונותנים להם לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
בינתיים, מנפים יחד את סוכר הקונדיטורים והקמח לקערה בינונית עד לאיחוד טוב. הניחו בצד.
להוסיף את תמצית הוניל, קרם הטרטר והמלח לחלבוני הביצה. בעזרת מערבל יד חשמלי מקציפים את תערובת החלבונים במהירות איטית למשך 2 דקות. הגבירו את המהירות להגדרה במהירות בינונית והתחילו להוסיף בהדרגה את 1 כוס הסוכר הלבן, מקציפים ברציפות עד להמסת הסוכר ונוצרות פסגות נוקשות.
מכבים את המיקסר ובעזרת מרית מקפלים בהדרגה את תערובת הסוכר של הקונדיטורים לחלבוני הביצה, בערך 1/4 כוס בכל פעם עד שהכל השתלב.
כף בעדינות את הבלילה לתבנית ללא שומן 10 ס"מ או תבנית עוגת אוכל מלאך. אופים במשך 35 עד 45 דקות או עד שהעוגה נופלת לאחור כשנוגעים בה או קיסם שננעץ במרכז העוגה (בין הקיר החיצוני לדופן הפנימית של התבנית) יוצא נקי.
הפוך את תבנית העוגה על מתלה קירור ואפשר לעוגה להתקרר שעה לפחות לפני שמוציאים את העוגה מהתבנית.
יוצרים את רוטב התות ומגישים
שלב את התותים הקצוצים, 1 1/4 כוסות סוכר לבן ומיץ ליים בסיר בינוני על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים קרובות להמסת הסוכר.
מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מורידים את האש לנמוך ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
העבירו את הרוטב לקערה והגישו חם או קר עם עוגת אוכל מלאכים והגלידה החביבה עליכם ללא חלב.
הערה: מתכון זה מתאים לתזונה ללא חלב ולקטוז אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים עם אלרגיות או מגבלות תזונתיות, הקפידו לקרוא בעיון את כל התוויות התזונתיות כדי לוודא כי אין מרכיבים מוסתרים שמקורם בחלב. או אלרגנים אם אלה חלים עליך.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
