האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
במיה מטוגנת היא פינוק טעים. פשוט מכסים במיה בביצה טרופה ואז ארוחת תירס מתובלת, קמח תירס או סולת כדי לתת לה קראנץ 'נוסף.
אפשר לטגן את התרמילים בשלמותם, אבל אין שום דבר רע בלחתוך את הבמיה לחתיכות בגודל ביס כדי לטגן לחטיפים דמויי פופקורן. בשני המקרים, הגישו אותם רגילים, או הציעו איולי מתובל לטבילה.
רכיבים
- 1 קילו במיה
- 2 ביצים
- 2 כפות מים
- 1 1/2 כוס קמח תירס (או קמח תירס או סולת)
- 1/2 כפית מלח ים משובח (בתוספת יותר לפיזור, אם תרצו)
- 1/4 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- אופציונלי: 1/4 כפית קאיין
- שמן צמחי (לטיגון)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
חתוך את הגבעול מסתיים מתרמילי הבמיה. חותכים את התרמילים לחתיכות בגודל ביס, אם תרצו. הניחו בצד.
האשוחית
בקערה גדולה טורפים את הביצים עם 2 כפות מים. מקציפים אותם היטב כך שהתערובת תהיה בעלת אחידות ומימית. הניחו בצד.
האשוחית
בקערה גדולה שנייה, שלבו את קמח התירס, המלח, הפלפל והקאיין האופציונלי. הניחו בצד.
האשוחית
בסיר כבד גדול מחממים לפחות חצי סנטימטר שמן לטמפרטורה של 350F עד 375 F. מדדו את הטמפרטורה באמצעות מדחום. לחלופין, בדוק את זה על ידי טבילת חתיכת לחם או ידית כף עץ בשמן - זה אמור לנזול מייד ובאופן קבוע. אם זה לא נרגע, זה לא מספיק חם. אם זה מבעבע באלימות, הוא חם מדי.
האשוחית
בזמן שהשמן מתחמם, הכניסו את הבמיה לביצה והטילו אותה כדי שיכסו היטב את התרמילים. הרם את הבמיה החוצה, והניח ככל האפשר לטפטף כמה שיותר ביצים (אתה יכול פשוט לסנן אותה במסננת אם אתה מעדיף).
האשוחית
עובדים בקבוצות של 4 או 5 תרמילים, השתמש ביד אחת בכדי להכניס את הבמיה המצופה ביצה בקמח התירס, וביד השנייה להשליך אותה כדי שתכסה אותה לחלוטין עם תערובת קמח התירס. שים לב שאתה משתמש ביד אחת כדי לגעת בבמיה הרטובה וביד אחת לגעת בקמח התירס היבש.
האשוחית
שים את הבמיה המצופה על צלחת או על תבנית אפייה. חזור על הפעולה עם תרמילי הבמיה שנותרו.
האשוחית
מטגנים את הבמיה המצופה בקבוצות. התרמילים צריכים להיות בשכבה אחת והם לא צריכים לגעת. מטגנים כל אצווה עד שהציפוי נהיה שחום ופריך (והבמיה רכה בפנים).
האשוחית
השתמש במלקחיים או בכף מחוררת כדי להעביר את הבמיה המבושלת לשכבת מגבות נייר לניקוז.
האשוחית
חזור על הפעולה עם הבמיה שנותרה.
האשוחית
מגישים במיה מטוגנת חמה, מפוזרת מלח נוסף, אם תרצו.
האשוחית
תהנה!
האשוחית
טיפ
- במיה נמצאת בעונה מיולי עד ספטמבר. הוא גדל באקלים חם ולח כמו מדינות הדרום, כך שאולי לא תמצא במיה מקומית אם אתה גר באזורים מסוימים בארה"ב. תרצה להשתמש במיה כשהיא טרייה, רצוי תוך יום או יומיים מרגע הרכישה. זה יתחיל להיות שחום סביב גזע הגזע לאחר שנקטף, וכמות החום תצביע על מידת רעננותו.
תגיות מתכון:
- במיה
- במיה מטוגנת
- מתאבן
- קג'ון
