איך מכינים עוגת שחיקה

אסוף חומרים ועוגות אפיה

מישל אנדרסון

עוגת דמקה היא בחירה יפה מאוד לכל סוג של מסיבה או אירוע. אתה יכול ליצור את העוגות הללו בעיצובים עגולים, מרובעים, מלבניים, כמו גם בצורות משוכללות יותר. חשוב לנסות את הצורות הפשוטות יותר לפני שתנסו עיצובים בצורת לב או סגלגלים. דפוס זה תלוי כמעט מאה אחוז בכך שהוא מסוגל לחתוך את העוגות בצורה מסודרת ומדויקת.

תצטרך את הדברים הבאים כדי ליצור עוגה משובצת:

• 2 עד 4 עוגות סכין משוננת 2-3 חותכים בצורת סכין פלטת העוגה

אופים את העוגות ברעיון שיש לפחות שלוש שכבות בכדי לספק תבנית משובצת ובתכנון על ארבע שכבות לקבלת התוצאות הטובות ביותר. העוגות שמשתמשות בהן צריכות להיות כמובן טעמים בעלי צבעים מנוגדים כמו וניל ושוקולד או לימון עם תות. ברור שעוגת שוקולד לבנה ועוגת וניל לא תיצור תבנית ברורה מהממת!

לאחר אפיית העוגות וודאו שהן צוננות לחלוטין לפני שמנסים לחתוך ולהרכיב מחדש את העיצוב. עוגה מצוננת תהיה מוצקה ופחות "מפוררת" והמוצר המוגמר שלך יהיה יותר הצלחה.

טבעות חתוכות בעוגות

מישל אנדרסון

כאשר העוגות צוננות לחלוטין מוציא אותן מהמחבתות ומפלס את החלקים הדואגים ליצור גבהים דומים על כל העוגות. תוכלו לשלב את העוגות כך שאותו גובה זהה יהיה הכרחי לעיצוב ברור.

קחו מבחר חותכים באותה צורה של העוגה והניחו אותם על אחת העוגות. עליכם לבחור לפחות שתיים או שלוש חותכים שניתן לחלק באופן שווה על העוגה וליצור טבעות שאינן דקות מדי. אם הטבעות דקות מדי, אי אפשר יהיה לזוז מבלי לשבור את העוגה ולהרס את התבנית. השתמש בחותכים כדי לחתוך טבעות בכל עוגה המרווחת באופן זהה על כולן.

להרכיב טבעות עוגה

מישל אנדרסון

כדי ליצור תבנית משובצת בעוגה אתה צריך להכין טבעות של עוגה בטעם לסירוגין הדבוקים יחד עם קרם חמאה או איזה ציפוי אהוב אחר. לאחר חיתוך הטבעות בכל העוגות, הסר את הטבעות הפנימיות בכל עוגה בכל סדר שנראה לך שהכי עובד. אתה יכול להתחיל מבחוץ ולעבוד במרכז או במרכז להתאמן בהתאם להעדפתך. ישנם יתרונות לשני ההזמנות. אם תעבדו מבפנים החוצה תזכו ביציבות מכיוון שתזיזו עיגולים ולא טבעות עוגה שבריריות. תוכלו גם להסתכן בכך שמקל הדובדבן על לוח הקרטון והמעגל יישבר. טבעות העוגה נשברות בקלות אך ניתן להניח אותן במקום מבלי למרוח את הדובדבן.

חשוב להשתמש בקרם חמאה שמתפשט בקלות אחרת יתפשטו פירורים מהטבעות והעיצוב ייהרס. כשמניחים את טבעות הטעם השונות במקומם, תניחו ציפוי בין כל טבעת להדבקה יחד. אל תפיץ את הדובדבן עבה מדי או שהטבעות לא יתאימו.

ערמו את שכבות העוגה

מישל אנדרסון

לאחר הרכבת העוגות מחדש בטבעות הניגודיות הגיע הזמן לערום אותן לעוגה. שים את השכבה הראשונה על לוח העוגה שלך ופזר שכבה דקה של קרם חמאה בחלק העליון של השכבה. ערמו את השכבה השנייה על הראשונה שמקפידים לערום שכבה שיש לה טבעות הפוכות. אז אם הטבעת החיצונית בשכבה הראשונה היא שוקולד, הטבעת החיצונית בשכבה השנייה צריכה להיות וניל.

חזור על תהליך זה עד לערמה של השכבה האחרונה. מפוררים את העוגה שלכם עם כל קרם חמאה שנשאר כך שהציפוי הגמר יתפשט ללא פגמים. יש לצנן את העוגה לחלוטין לפני שמריחים את הדובדבן המסיים כך שהטבעות והשכבות השונות יתייצבו.

סיים את הדובדבן בעוגה ותיהנה

מישל אנדרסון

סוג זה של תבנית עוגה הוא הפתעה מקסימה לאורחים וזה בהחלט נראה כאילו נדרש עבודה רבה יותר ממה שהיא עושה בפועל! זו גם דרך נפלאה לשלב טעמים כמו קפה, אגוזי לוז ושוקולד בצורה ייחודית.