סוזן תומפסון צילום / Getty Images
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 899 | קלוריות |
| 47 גרם | שמן |
| 117 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 899 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 47 גרם | 60% |
| שומן רווי 14 גרם | 68% |
| כולסטרול 97 מג | 32% |
| נתרן 454 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 117 גרם | 42% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 27% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 174 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הזה הוא מ- Dinosaur Bar-B-Que: Roadhouse אמריקאי מאת ג'ון סטייג 'וננסי ראדקה, שהודפס מחדש ברשות.
רכיבים
- לעוגה:
- 2 כוסות קמח (מנופה)
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס סוכר חום (כהה)
- 1 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 1/2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כוס ד"ר פפר
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב חמאה
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 1/2 כפיות וניל
- לפרוסטינג:
- קיצור 3/4 כוס (קיצור ירקות בטעם חמאה)
- 6 כפות חמאה (לא מלוחה, מרוככת)
- 4 כוסות אבקת סוכר (מנופות)
- 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/4 כוס ד"ר פלפל
- 1 1/2 כפיות וניל
שלבים לעשות את זה
הכינו את העוגה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות. משמנים וקמח שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 9 סנטימטר, ומקפיצות כל קמח נוסף.
מנפים יחד את הקמח, הסוכר, הסוכר החום, הקקאו והסודה לשתייה לקערה ומניחים בצד.
שופכים את הד"ר פלפל לסיר, ומוסיפים את השוקולד צ'יפס. מחממים על נמוך, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשבבים פשוט נמסים. משוך את החום והניח בצד.
מערבבים בקערת המיקסר את הביצים, חלב החלב, השמן והווניל, ומערבבים על מהירות בינונית עד לאיחוד, כשתי דקות.
כשמיקסר פועל, שפכו לאט את תערובת השוקולד פלפל והמשיכו להכות עד לאיחוד, כדקה.
כאשר המערבל נמוך, מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים. הגדל את המהירות לבינונית, וקצב עוד 2 דקות.
מחלקים את הבלילה בין שתי מחבתות העוגה העגולות.
אופים 30 עד 35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
מצננים את השכבות בתבנית במשך 10 דקות ואז העבירו סכין סביב הקצוות והפכו את המחבתות על מתלה קירור. מרימים את המחבתות בעדינות, ונותנים לשכבות העוגה להתקרר לחלוטין.
עשה את הכפור
אסוף את החומרים.
טורפים את הקיצור והחמאה בקערת המיקסר עד שהם רכים ופלאפיים.
מוסיפים את אבקת הסוכר והקקאו וממשיכים לערבב עד לאיחוד.
מערבבים יחד את ד"ר פלפל ווניל, ויוצקים אותו באטיות מאוד לקצף, מכים במיקסר במהירות גבוהה כדי לדלל אותו מעט. המשיכו לפעום עד לקבלת תערובת קלילה ומרופדת, כדקה.
הניחו את השכבה הראשונה, מלמעלה למטה, על צלחת שטוחה. מורחים 1 כוס חלבון מלמעלה. מחלקים את שכבת העוגה השנייה ומורחים את שארית ההקצפה בחלקה העליון ובצידי העוגה, תוך כדי מערבולות מושכות.
אחסון העוגה
ניתן לאחסן עוגה חלבית במקרר למשך 3 עד 4 ימים. לקבלת עוגה גדולה יותר, אחסן אותה על צלחת עם קערה גדולה הפוכה על צלחת העוגה, כדי לא להפריע לקערה. אפשרות נוספת היא להקשיח את העוגה (והציפוי) במקרר למשך רבע שעה ואז לעטוף אותה בניילון נצמד. ניתן להקפיא גם עוגה חלבית. הדרך הטובה ביותר להקפיא את עוגת השאריות היא להכניס את צלחת העוגה למקפיא ללא עטיפה ולתת לעוגה וההקצפה להקפיא ולהתקשות. עטפו את העוגה הקפואה בניילון נצמד ואז נייר כסף. מאחסנים במקפיא עד 6 חודשים.
תגיות מתכון:
- עוגת שוקולד
- קינוח
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
