מוקפץ בקר בסיסי קל. רונדה פרקינסון
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
ירקות מוקפצים ארוזים ורוטב מוקפץ מראש שנעשה לכם, עושים את רוב העבודה עבורכם במתכון קל-טיגון בקר זה.
מוקפץ בסיסי זה הוא בחירה מצוינת עבור חדשים בבישול סיני מכיוון שתערובת הירקות הקפואים הארוזה נותנת מושג טוב לגבי סוגי הירקות המשמשים בטיגון מוקפץ ואופן הכנתם, בעוד שרוטב הקערה הקנוי מוסיף טעם.
רכיבים
- סטייק אגף 3/4 עד 1 קילו
- 1/2 כוס רוטב מוקפץ (כמו Kikkoman)
- 2 שיני שום (קצוץ)
- 3 כפות שמן קנולה או שמן בוטנים (מחולק)
- 3 עד 3 1/2 כוסות תערובת ירקות מוקפצים
שלבים לעשות את זה
השתמש בסכין גילוף חריף או בקליבר כדי לחתוך את הסטייק לפרוסות דקות בעובי של 1/8 אינץ 'ואורכן 1 1/2 עד 2 אינץ'. אם תרצו, צעדו צעד אחד קדימה והניחו את הרצועות זו על גבי זו וחתכו שוב לרצועות דקות.
מדוד את הרוטב מוקפץ לקערה קטנה או כוס מדידה. קוצצים את השום ומניחים בצד.
מחממים מחבת ווק או כבדה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא כמעט מעשנת. מוסיפים 2 כפות מהשמן, מטים את הווק ומזלפים את השמן כך שהוא יטפט את צידי התבנית.
כשהשמן חם, מוסיפים מחצית מהשום הקצוץ. אתה יכול לבדוק אם השמן חם על ידי טיפת חתיכת שום קטנה. אם זה רוח, השמן מוכן.
מערבבים את השום במשך 10 שניות.
מוסיפים את הבקר על ידי הנחתו שטוח במחבת. תן לו להשחים בקצרה, ואז מערבבים את הבקר עד שהוא מאבד את אדמומיותו וכמעט הוא מבושל.
מוציאים את הבקר המטוגן ומסננים במסננת או על מגבות נייר.
מחממים את שארית כף השמן שנותרה באותה ווק או במחבת. כשהשמן חם, מוסיפים את שארית השום. מערבבים-טיגון למשך 10 שניות.
מוסיפים את הירקות הקפואים. מערבבים-טיגון למשך 3 עד 5 דקות או לפי הוראות החבילה. התיזו את הירקות במעט מים אם הירקות מתחילים להתייבש בזמן שאתם מטגנים.
מוסיפים את הבשר המטוגן בחזרה לתבנית. מוסיפים את רוטב הקערה ומביאים לרתיחה. מערבבים-טיגון למשך 1-2 דקות נוספות כדי לערבב הכל יחד.
מגישים חם מעל אורז מבושל.
תגיות מתכון:
- סטייק
- ארוחת ערב
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
