הכינו ברוסים קלויים לחלוטין

מולי ווטסון

• התחל עם נבטי בריסל טריים

  

  מולי ווטסון

  קליית נבטי ברוס מוציאה את טעמם האגוזי העמוק. טכניקה זו יכולה להמיר יותר מאחד נבטי בריסל מושבעים לאוהב נבטי בריסל. המר את השונאים בחיים שלך בקלות באמצעות הצעדים הקלים האלה!

  כמו בכל הפירות והירקות, התחל עם נבטי ברוסלים טריים. חפש עלים חיצוניים שהם ירוקים כהים ותוססים וקצוות גזע שאינם חומים או מיובשים. הימנע מנבטי ברוס עם חבלות, חתכים או עלים שחומים. אם אתה רואה נבטים על גבעול הברזל למכירה, הצמד אותם. נבטים על הגבעול יישארו רעננים יותר זמן מאשר נבטים שנקטפו ונמכרו רופפים.

  תכנן בערך 1/2 פאונד (8 גרם) של נבטי ברוסל גולמיים לאדם. מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט (נבטים יצלו יפה בכל מקום בטווח 350 עד 400 מעלות פרנהייט).

• חתוך את נבטי בריסל

  

  מולי ווטסון

  לעבוד עם ציציות ברזל אחת בכל פעם; לחתוך ולהשליך את קצה הגבעול.

  משוך וזרוק את העלים החיצוניים של נבטי בריסל. רק השכבה הראשונה בסדר, או אם תרצו להוריד את עוצמת טעם נבטי בריסל, קילפו מספיק עלים כדי לחשוף ירוק רך יותר. חזור עם כל נבטי בריסל.

  תהליך פילינג זה שווה את הזמן. העלים החיצוניים קשוחים יותר, לוקחים זמן רב יותר לבישול ויכולים להוביל לנבטים קלויים יתר על המידה. אל תדאג; אתה לא צריך לזרוק את כל העלים היפים האלה. עטפו אותם באופן רופף בניילון ובשלו אותם תוך מספר ימים. נסה לטגן במהירות או להקפיץ!

• חתוך אותם לגודל דומה

  

  מולי ווטסון

  אמנם אפשר כמובן לצלות נבטי בריסל שלמים, אבל יש להם שטח פנים גדול יותר להשחמה והופכים טעימים (ולהתעודד מהר יותר) אם לוקחים רגע לחתוך אותם לשניים לאורכם.

• הוסף שמן ומעיל נבטי בריסל

  

  מולי ווטסון

  הכניסו את נבטי בריסל הקצוצים לתבנית צלייה או אפייה. לניקוי קל, ישר תחילה את התבנית בנייר קלף. טפטפו את נבטי בריסל במעט שמן והשליכו אותם כדי לצפות את הנבטים בצורה אחידה. מסדרים אותם בשכבה יחידה. אם תרצה להקדיש את הזמן להגדיר אותם חתוכים בצד, תגיע עם נבטים שחומים יותר. מפזרים מלח וכל תבלינים אחרים בהם תרצו להשתמש.

• צלי אותם

  

  מולי ווטסון

  עכשיו יש לך ברירה; אתה יכול להכין נבטי בריסל קלויים יותר או נבטי בריסל קלויים יותר:

  לנבטי בריסל פריכים יותר: פשוט קפצו את תבנית הנבטים הזו בתנור חם וצלו עד להשחמה ורכה, בערך 30 דקות.

  לנבטי ברוסלים רכים יותר: יוצקים כ -1 / 2 כוס ציר עוף או ירק, או אפילו מים רגילים לתבנית, מכסים, ומכניסים לתנור חם למשך 20 דקות, חושפים וממשיכים לצלות עד שהנבטים משחימים, והנוזלים לגמרי לגמרי התאדו למשך 15 דקות נוספות.

• לשרת את הנבטים האלה!

  

  מולי ווטסון

  מגישים נבטי בריסל קלויים חמים או לפחות חמים. מחוץ לתנור, הם ישמרו על חמימות וטעימות עד 30 ואפילו 45 דקות אם תכסו אותם ותכניסו אותם למקום חמים.

  זה הזמן לטפטף על חומץ בלסמי, לפזר פלפל שחור טרי טחון, לכסות עם שבבי גבינת פרמזן, שפריץ עם מיץ לימון, להוסיף נתח רוטב דגים, או להוסיף כמה טיפות שמן צ'ילי חריף או פתיתי צ'ילי אם רוצים להגיש אותם עם טעמים נוספים.