קרפדה בגודל משפחתי בחור.
ויליאם רייוול / גטי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 459 | קלוריות |
| 31 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 24 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 459 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 31 גרם | 40% |
| שומן רווי 11 גרם | 56% |
| כולסטרול 288 מג | 96% |
| נתרן 1160 מג | 50% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 24 גרם | |
| סידן 148 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קרפדה בחור הוא מתכון בריטי קלאסי וריאציה בשרית על פודינג יורקשייר כשממלאים נקניקיות בריטיות טעימות. הקרפדה הפשוטה והמשפחתית הזו במתכון פודינג החור מכינה מנה ארוחת ערב מושלמת או אלטרנטיבה נהדרת לארוחת צהריים של יום ראשון.
המתכון כולל בישול של נקניק ובלילה במחבת צלייה גדולה לגירסה משפחתית גדולה, אבל אפשר גם להכין קרפדה בגודל אינדיבידואלי בתוך החור ― פשוט תסתכל בתווים בסוף המתכון.
אין מקור מוגדר לשם קרפדה בחור, אך במקור כשהמנה השתמשה בבשר נקניק, המנה המוגמרת ככל הנראה דומה לקרפדות בבלילה. לא משנה מה מקורותיו, קרפדה במתכון של החור מכינה מנה ארוחת ערב טעימה המוגשת עם רוטב בצל וירקות טריים.
רכיבים
- 4 ביצים גדולות וטריות (נמדדות בכד)
- 2/3 כוס / 200 מ"ל חלב
- 2/3 כוס / 200 מ"ל קמח לכל המטרה
- קורט מלח
- 1 כף שומן, טפטפות בקר, או שמן קנולה
- 6 נקניקיות בקר או חזיר (מטוגנות חלקית)
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית, לא יותר מ- 475 F / 250 C.
שופכים את הביצים, החלב והקמח לקערה גדולה ומערבבת עם המלח. בעזרת מקציפים מקציפים מקציפים יחד ליצירת בלילה עבה, חלקה ואוורירית. השאירו לעמוד לפחות 30 דקות, זמן רב יותר אם אפשר - עד מספר שעות אם תוכלו.
כ -10 דקות לפני תום זמן המנוחה, הניחו את הגפן, הטפטפות או כף שמן לפח גדול וצלוי. מוסיפים את הנקניקיות המרווחות באופן אחיד בתוך הפח. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ולחמם עד שהשומן מעט מעשן אך לא נשרף בערך 10 דקות.
תן לבלילה להקציף טוב יותר ואז שופך לפח החם והצלוי. אנא שימו לב, השומן עלול להתפזר כשמוסיפים את הבלילה שאמורה לכסות את כל החלק התחתון של הפח ולהיות בעובי של 3/4 אינץ '. אם נשאר לכם שארית הבלילה, אל תדאגו, אתם תמיד יכולים להכין יורקשייר נוסף. הכניסו את הפח לתנור שחומם מראש ובשלו עד שהפודינג עלה היטב ושחום זהוב והנקניקיות מבושלות היטב. זה ייקח כ- 25 דקות.
ברגע שהקרפדה מבושלת מוציאים מהתנור, חותכים לרבעים ומגישים מכוסה ברוטב בצל טעים. פירה מוגש נהדר גם עם המנה הזו, הם משרים את הרוטב.
וריאציה של מתכון
- מניחים חתיכת שומן בגודל אפונה, מטפטפים או ½ 1/2 כפית שמן צמחי בתבנית פודינג יורקשייר (פח בגודל 4 ס"מ 2 ס"מ) או פח מאפין 12 חורים ומחממים בתנור. חותכים כל נקניק לחתיכות בכדי להתאים את חורי פח הבודינג, הכניסו חתיכה אחת לשומן החם והחזירו את המגש לתנור למשך 5 דקות ואז עקבו משלב 4 לפי המתכון שלמעלה.
תגיות מתכון:
- בשר בקר
- מנה ראשונה
- בריטי
- יום אגרוף
