כופתאות גרמניות ורוטב וניל (dampfnudeln) מתכון

clg20171

• סה"כ: 2 שעות 15 דקות
• הכנה: 105 דקות
• לבשל: 30 דקות
• תשואה: 4 מנות

45 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
303	קלוריות
17 גרם	שמן
33 גרם	פחמימות
5 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	303
% ערך יומי*
סה"כ שומן 17 גרם	22%
שומן רווי 9 גרם	47%
כולסטרול 38 מג	13%
נתרן 388 מג	17%
סה"כ פחמימות 33 גרם	12%
סיבים תזונתיים 2 גרם	8%
חלבון 5 גרם
סידן 139 מג	11%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

הגרמנים עוקפים לעיתים קרובות אוכל טעים מסורתי לארוחת הערב ומתמלאים באטריות או כיסונים שנמתקים ברוטב פירות ורוטב וניל. אמריקאים עשויים לקרוא לזה מדלג על הארוחה ופשוט גוזרים לקינוח.

הכופתאות הללו נוקבות בחלב ממותק שמתקרמל בתחתית, מה שמקנה להם נשיכה נאה ועיסה עם פנים פנים רכים. רוטב הוניל העשיר והקרמי שהם שוחים בו באמת שם אותם למעלה.

רכיבים

• 1 1/8 כפיות שמרים יבשים פעילים (1/2 מעטפה המכילה 2 1/4 כפיות)
• 4 כפות סוכר (מחולק)
• 1/4 כוס מים (פושר, 110 F)
• 3/4 כוס חלב (פושר, 110 F)
• 4 כפות חמאה מומסת (מחולק)
• 1/4 כפית מלח
• 2 1/4 עד 2 1/2 כוסות מנופות קמח לכל המטרה (או יותר במידת הצורך)
• 1/2 כוס חלב (קר)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

ממיסים את השמרים וכף סוכר במים חמים. נותנים לתערובת לעמוד 5 דקות או עד לבעבוע.

בקערה מערבבים 1 כף סוכר, החלב הפושר, 2 כפות חמאה מומסת והמלח עד להמסת הסוכר והמלח.

מוסיפים את תערובת השמרים המבעבעת לתערובת החלב ואז מוסיפים 2 1/4 כוסות קמח, תוך הכאה עד שנוצר בצק חלק. מוסיפים קמח נוסף לפי הצורך, עד שניתן ליצור את הבצק לכדור רך.

הופכים את הבצק על קרש מקומח קלות ולשים 5 דקות.

משמנים קלות או מרססים קערה ומניחים בה את הבצק. מכסים באופן רופף ומניחים לבצק להתפשט במקום חמים עד להכפלתו, כ 45 דקות.

זורפים את הבצק כלפי מטה, מחלקים אותו ל 12 חלקים, ומעצבים את הנתחים לכדורים.

מניחים את הכדורים זה מזה 2 סנטימטרים זה מזה על דף אפיה משומן קלות, מכסים במגבת נקייה ומניחים לתפוח במקום חמים עד להכפלתו, כ 45 דקות.

ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות במחבת 10 או בסיר עם מכסה הדוק.

מערבבים פנימה את שתי כפות הסוכר ואת החלב הקר ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש לנמוך, מסדרים את הכופתאות בסיר ומכסים.

מתבשלים למשך 25 דקות בלי להציץ ואז לבדוק.

המשך להתבשל עד שהכופתאות ספגו את כל הנוזל.

מורידים מהאש אך שומרים על חום עד להגשה.

מגישים חם, הצד התחתון כלפי מעלה, עם רוטב וניל וקומפוט פירות טארט.

תהנה!

טיפים

• אם יש לכם שאריות, הניחו אותם על צלחת בצד התחתון כלפי מעלה וכסו במגבת נקייה, לא מפלסטיק. אכלו קר או התחממו מחדש בתנור ואכלו תוך 24 שעות לאיכות הטובה ביותר.

מדריך למתחילים לסוגים שונים של סוכר

תגיות מתכון:

• רוטב
• בראנץ '
• גרמנית
• ימי הולדת

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!