תמונות גיבור / תמונות גטי
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 0 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 1 כוס (מנה אחת)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 68 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 כוס (מנה אחת) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 68 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 6 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 25 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Qishr הוא משקה חם תימני מסורתי. הוא נוהג להכין עם קליפות קפה מתובלות, ג'ינג'ר ולפעמים תבלינים אחרים כמו קינמון. המשקה מועדף בקרב תימנים והוא מוגש לרוב במקום קפה מכיוון שהוא זול בהרבה וממזער את הפסולת. במתכונים המסורתיים משתמשים בקליפות שעועית הקפה (או הקליפה) ולא בפולי קפה המייצרים טעם קליל יותר, כמו תה, עם פחות קפאין מאשר קפה.
קישר הפך להיות כל כך מצרך בתרבות התימנית שנאמר כי מעשה הכנת המשקה הוא טקס בפני עצמו. אף על פי שתהליך פשוט, אין ספק שזו תשכח את המתכון כמו להשתמש במכונת הקפה אוטומטית לטפטוף שלך. זה דורש להביא את החומרים לרתיחה מבעבעת ואז לתת להם לנוח מהאש לפחות שלוש פעמים כדי להוציא את הטעמים. לקשר יש משמעות רבה גם בתרבות התימנית כמנחת אירוח. לאורחים מוצעת לרוב qishr בביקור והיא מוגשת כשאתם מבלים עם חברים ובני משפחה. זוהי גם בחירה מתאימה למשקאות לאחר הארוחה מכיוון שידועים שמרכיביה הפשוטים מסייעים בעיכול.
כיום רבים מכינים qishr עם פולי קפה טחונים דק במקום קליפות קפה שכן הם זמינים יותר. בתרבויות המערביות, Qishr התפרסם כקפה זנגביל או קפה ג'ינג'ר מתובל אם מתווספים תבלינים אחרים. מתכון זה דורש ארבעה מרכיבים בלבד, אך ניתן להוסיף אותו לאיזון שונה של תבלינים. חלקם אוהבים את קפה הג'ינג'ר המתוק להפליא, בעוד שאחרים נהנים להוסיף אלמנט שמנת עם חלב (המכונה " בון הליב" , או קפה חלב).
רכיבים
- 1 כוס מים
- 6 כפיות קפה (טחינה עדינה במיוחד)
- 4 כפיות סוכר
- 1 1/2 כפיות ג'ינג'ר טחון
שלבים לעשות את זה
באבריק מסורתי או בסיר קטן משלבים את כל המרכיבים.
מביאים את התערובת לרתיחה ומסירים מהאש.
ברגע שהקפה מפסיק לבעבע, הניחו אותו שוב על הכיריים ואפשרו שוב לרתיחה. מורידים מהאש וחוזרים על הפעולה.
טיפים להגשה ומצגת:
עבור מצגת מסורתית, הגישו את קפה הג'ינג'ר בכוסות קטנות קטנות. המשקה אמור ליהנות בלגימות קטנות. הקפידו לאפשר לקפה לשבת בספלים לפחות דקה לפני ההגשה כדי לאפשר לטחנות ליפול לתחתית.
הערת הטבח:
אם לקפה טעם מוגזם של ג'ינג'ר להעדפתכם, תוכלו להוסיף 1/2 כפית קינמון או תרמיל הל במהלך הבישול.
תגיות מתכון:
- קפה
- מזרח תיכוני
- ארוחת ערב משפחתית
- קפה
