מייק לאנג / תמונות גטי
- סה"כ: 36 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 16 דקות
- תשואה: 2 סטייקים של צלעות צלעות (2 מנות)
זהו סטייק עין צלעות עמוק ועשוי בגריל, הוא במרינדה וקלה ברוטב בירה כהה. לגמרי טעים!
רכיבים
- 2 סטייקים של צלעות צלעות (8 גרם / 225 גרם כל אחד)
- 4 אונקיות / 120 מ"ל באר גינס סטאוט (טמפרטורת החדר)
- 2 שיני שום
- 2 כפות / רוטב סויה 30 מ"ל
- 1 כף / 15 מ"ל בצל Vidalia
- כפית / 5 מ"ל שאלוט
- כפית / 5 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- כפית / 5 מ"ל חרדל דיז'ון
- כפית / 5 מ"ל טרגון טרי
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פטרוזיליה מיובשת
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל מלח
שלבים לעשות את זה
קוצצים דק שום, שאלוט ובצל ומניחים בקערה קטנה.
קוצצים דק פטרוזיליה וטרגון ומוסיפים לקערה.
מוסיפים את רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, בירת גינס, רוטב סויה ותיבול ואז מערבבים היטב לשילוב.
בואו לעמוד במשך 30 דקות כדי למזג טעמים. הניחו את עין הצלעות בשקית ניילון שאפשר לסגירה מחדש והוסיפו מרינדה.
וודאו שהסטייקים מצופים היטב. אטמו את השקית והכניסו למקרר לשעתיים עד 8 שעות.
מחממים את הגריל מראש. הוציאו את הסטייק מהתיק והקפידו לשמור על המרינדה. מניחים סטייק על הגריל ומבשלים 6 עד 8 דקות לכל צד, או עד שהוא הגיע לאלילות הרצויה.
מוסיפים את שנותרי המרינדה בסיר קטן ומבשלים רוטב על אש בינונית-גבוהה למשך 5 דקות או עד שהוא מסמיך מעט. הקפידו לבחוש לעיתים קרובות.
צמצם את החום לבינוני או בינוני-נמוך במידת הצורך. הוסף עוד בירה למרינדה בשלב זה אם רוצים.
לאחר הבישול, הסר את הרוטב מהאש ונתן לעמוד עד שהסטייקים מוכנים.
מגישים סטייקים עם הרוטב מלמעלה.
תגיות מתכון:
- סטייק
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
