אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 20 דקות
- זמן עלייה: 3 שעות
- תשואה: 12 עד 14 מנות
הסופגניות הן סופגניות ג'לי מטוגנות בשומן אשר נאכלות באופן מסורתי בחג החנוכה היהודי. השמן ששימש לטיגון הסופגניות מזכיר את השמן שנשרף באופן פלאי - על פי סיפור חנוכה - במקדש העתיק בירושלים.
רכיבים
- מנה אחת (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים פעילים
- 3 כוסות, בתוספת 1 כף קמח לכל המטרה
- 1/4 כוס סוכר (מחולק)
- 1 1/4 כוסות מים (טמפרטורת החדר)
- 1/4 כוס מרגרינה (מומסת)
- מקף מלח כשר
- 2 חלמונים גדולים
- ג'לי תות או ריבה
- שמן קנולה (לטיגון)
- מקשטים: אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
בקערה קטנה, שלבו את השמרים, 1 כף קמח, 1 כף סוכר ומים. מערבבים היטב, מכסים ומניחים לנוח עד שהתערובת הופכת לקצף.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
בקערה גדולה נוספת מערבבים את 3 כוסות הקמח הנותרות עם המרגרינה המומסת, המלח, הסוכר הנותר וחלמונים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את תערובת השמרים לתערובת הקמח. שופכים באטיות את המים תוך כדי בחישה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
כשהבלילה חלקה, מכסים את הקערה במגבת תה נקייה ומניחים בצד במקום חמים להתפחה עד להכפלתה בכמויות גדולות, בערך שעה וחצי עד שעתיים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
לאחר שהבלילה התרוממה, הורג אותה למטה והעביר אותה למשטח מקומח קלות.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מרדדים את הבצק לעובי 3/4 אינץ '. השתמש בחותך עוגיות עגול או בכוס עם פתיחה של 2 1 / 2- עד 3 אינץ 'כדי לחתוך עיגולים מהבצק.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מניחים טיפת ג'לי או ריבה במרכז כל עיגול.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מכסים בעיגול בצק נוסף. וודאו ששני עיגולים מחוברים היטב ליצירת כדור סגור עם ג'לי במרכז.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מכסים את הסופגניות במגבת תה נקייה ולחה מעט ומניחים להתפחה עד להתנפחות, בערך 45 דקות עד שעה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
ישר קו צלחת או פלטה גדולה עם כמה שכבות של מגבות נייר והניח בצד.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
יוצקים 2 סנטימטרים של שמן לסיר עמוק וקרקעית. מחממים על אש בינונית-גבוהה עד שמדחום עם טיגון עמוק רושם 350 F / 180C.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
עובדים בקבוצות, החלקו בזהירות את הסופגניות לשמן, והקפידו לא להצטופף על התבנית. מטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד לנפיחות ושחום זהוב, בערך 2-3 דקות לכל צד.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
הסר בזהירות את הסופגניות בעזרת כף מחוררת והעביר לצלחות המרופדות במגבת לניקוז.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מצננים מעט, מפזרים אבקת סוכר.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
הגישו מייד ותיהנו!
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
תגיות מתכון:
- לחם ארוחת בוקר
- קינוח
- כשר
- חנוכה
