עשב ושום צלויים מתכון כבש

Roman_Medonsky / iStock / Getty Images Plus

סה"כ: 2 שעות 10 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 2 שעות
תשואה: 4 עד 6 מנות

16 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
1182	קלוריות
75 גרם	שמן
21 גרם	פחמימות
97 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 עד 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	1182
% ערך יומי*
סה"כ שומן 75 גרם	96%
שומן רווי 32 גרם	160%
כולסטרול 354 מג	118%
נתרן 1085 מג	47%
סה"כ פחמימות 21 גרם	8%
סיבים תזונתיים 3 גרם	9%
חלבון 97 גרם
סידן 179 מג	14%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כשאתם זקוקים לצליה מרשימה לחג או לאירוע מיוחד או לארוחה מזדמן, קחו בחשבון רגל כבש. זה הכנה קלה וזה הופך מצגת מושכת. שום, מיץ לימון, וכמה עשבי תיבול בסיסיים - עדיף טריים - טועמים את הכבש בצורה מושלמת. כל מה שצריך לצלייה מבושלת בצורה מושלמת הוא מדחום בשר אמין או מדחום לקריאה מיידית.

לקבלת רגל כבש מהירה עוד יותר, התבונן ברגל הכבש המיידית הזו.

רכיבים

רגל כבש 5 ק"ג (חתך מרכזי)
3 שיני שום (מחולקות)
3 כפות מיץ לימון (טרי)
2 כפות רוזמרין טרי (או בערך 2 כפיות מיובשות)
1 כף טימין טרי (או כפית כפית מיובשת)
כפית מלח כשר
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
עבור הרוטב:
1/2 כוס יין אדום יבש (פינו נואר או קברנה)
1 1/2 כוס ציר עוף (לא מלוח)
1 1/2 כף קמח לכל המטרה
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום של 325 F.

מניחים מתלה בתבנית צלייה.

טפטו את הכבש יבש במגבות נייר. אם יש שכבה חיצונית קשה של שומן על הצלייה שלך, הסר אותה בעזרת סכין חדה. גזרו עודפי שומן אבל השאירו מעט כדי שיהיו טפטופים עשירים לרוטב.

קלף את השום. חותכים 2 שיני שום לפרוסות דקות. טחון את שן השום השלישית והניח בצד.

בעזרת סכין קטנה וחדה, הכינו כמה חריצים זעירים - בעומק של 1/2 עד 1 אינץ’- באופן אחיד מעל פני הצלייה. הכניסו את רסיסי השום לחריצים.

שפשפו את הכבש בכל מיץ הלימון.

תן לרוזמרין והטימין קוצץ גס (או מתפורר רוזמרין מיובש).

בקערה קטנה, שלבו את השום הטחון עם עשבי התיבול, כפית מלח כשרה ו -1 / 4 כפית פלפל שחור גרוס טרי. שפשפו את תערובת השום והעשבים על פני הכבש.

מניחים את הצלייה, השמנה כלפי מעלה, על המתלה שבתבנית הצלייה המוכנה.

הכנס מדחום בשר בחלק העבה ביותר של הבשר, לא נוגע בשומן או בעצם. צולים בתנור שחומם מראש כ-25 עד 30 דקות לכל קילוגרם, או עד שמדחום הבשר רושם 145F (בינוני נדיר) עד 165 F (כל הכבוד), תלוי כמה טוב אתם אוהבים שהוא עשה.

הסר את הצלייה לפלטה ונתן לו לנוח 15 דקות לפני הגילוף.

הגישו ותיהנו!