תמונות טטרה / תמונות גטי
הדרך המסורתית לבישול פסטה דורשת 6 ליטר מים לכל קילוגרם פסטה, אבל אם אתה מוכן לעשות ערבוב כלשהו, אתה יכול להכין פסטה עם רק חלק מהמים. תשתמש גם בפחות אנרגיה בדרך זו מכיוון שכמות המים הקטנה יותר מגיעה לרתיחה הרבה יותר מהר. בנוסף, פסטה שבושלה בטכניקה זו מכינה למעשה רוטב משלה. זה יכול להיות המתכון הכי חסכני בכל הזמנים!
קושי: קל
זמן נדרש: 20 דקות
מה אתה צריך
- סיר מרק או סיר מלא רחב מספיק כדי להכיל את אורך הפסטה שלך. 1 קילו פסטה לא מבושלת. 2 ליטר מים קרים.2 כפיות מלח כשר. בערך 1 כף שמן זית או חמאה.
הנה איך
- מלאו סיר ציר עם תחתית רחבה עם 2 ליטר מים קרים. הוסף 2 כפיות מלח כשר. הוסף למים המלוחים 1 קילו פסטה לא מבושלים. הביאו את המים לרתיחה, תוך כדי ערבוב האטריות לעיתים קרובות כדי שלא ייצמדו זה לזה. ברגע שהמים רותחים, מורידים את האש לרתיחה וממשיכים לבשל, עדיין מערבבים לעיתים קרובות, למשך 10 דקות נוספות, או עד שהפסטה אל דנטה , או רכים אך עדיין יציבים עד לנשיכה. מסננים את שארית המים, זורקים פסטה עם שמן זית או חמאה ומגישים עם הרוטב הרצוי. או שתוכלו להשתמש במי הפסטה המעובים כרוטב (ראה להלן).
טיפים
- ודא שהסיר שלך מספיק רחב בכדי להכיל את האטריות של הפסטה שלך. טכניקה זו דורשת הרבה ערבוב כדי שהפסטה לא תידבק, כך שלא תרצו לצאת לשוטט בזמן שהיא מתבשלת. העמילנות של השאריות מי פסטה הופכים אותם נהדרים להתאמת העקביות של כל הרוטב בו אתם משתמשים. אבל אתה יכול גם להכין רוטב מנוזל הפסטה - פשוט להוסיף לו מעט חמאה או שמן זית, למצק אותו מעל הפסטה ולהגיש. אם אתה רוצה להשתמש במי הפסטה, במקום לנקז אותם אתה יכול להשתמש ב זוג מלקחיים להסרת הפסטה המבושלת - בהנחה שאתה מבשל אטריות פסטה ארוכות. לצורות פסטה אחרות, כמו קליפות או מקרונים, תוכלו להרים את הפסטה המבושלת מהמים באמצעות רחפן רביולי (השוו מחירים).
