הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
כשאתה מכין קנקנים תוצרת בית לקהל גדול, לרוב קל יותר להכין אותם לפני הזמן ולבשל אותם אחר כך. על ידי הרכבה מראש והקפאה, תחסוך לעצמך זמן רב ביום המסיבה הבא שלך.
אתה יכול להחיל שיטה זו על כל אחד מהמתכונים המועדפים עליך בעציץ הקערה - כל מה שאתה צריך לעשות זה להכין את הכופתאות עד לנקודה שבה אתה בדרך כלל מבשל אותם. במקום זאת, עצרו את התהליך שם ושמרו במקפיא. כעת יש לכם את הנוחות להוציא את הקנקנים מהמקפיא במועד מאוחר יותר כדי לסיים את הבישול לארוחה, לאיסוף או למסיבה. אתה יכול להכין ולהקפיא קנקנים עד שלושה חודשים לפני שאתה מתכוון לבשל ולהגיש.
טכניקה זו פועלת גם עם עציץ חרס ובשר. זהו תהליך קל שנמשך 45 דקות בלבד.
ציוד שתצטרך
- אריזת נייר אפייה נייר נייר או נייר אלומיניום (לא לכלול אם משתמשים בנייר אפייה סיליקון) שקיות מקפיאות
שלבים להקפאה
- עקוב אחר המתכון המועדף עליך לכלי סיר, עד שתגיע לשלב הבישול. סמן תבנית עם נייר קלף או נייר אלומיניום. מניחים את הקדרה על תבנית האפייה ומכניסים למקפיא. וודאו שהקצוות לא נוגעים, אחרת הם ידבקו זה לזה. ברגע שהקנקנים קפואים, העבירו אותם לשקית מקפיא. תייגו את התיק עם התכולה ותאריך ההקפאה. עליך לציין גם תאריך "השימוש הכי טוב" במשך שלושה חודשים מרגע ההקפאה.
מבשלים את הקנקנים על ידי אידוי או טיגון מחבת כרגיל, מבלי להפשיר. רק יש לזכור שזמן הבישול יהיה ארוך יותר מאשר כשאתה מתחיל עם קנקני סיר בטמפרטורה בחדר.
מתכוני קנקנים תוצרת בית
על ידי הכנת קנקנים משלך, תימנע מתוספי מזון רבים וחומרים משמרים שנמצאים בזנים שנקנו בחנות. אתה יכול גם להתאים מתכונים כדי לחסל כל מרכיב לבעלי רגישויות והעדפות מזון. אם אתה נמנע מגלוטן, הקפד להשתמש בטמרי במקום ברוטב סויה רגיל וייתכן שתמצא בשוק מעטפות כופתאות ללא גלוטן.
- מתכון בסיסי חזיר בסיסיים: זן קלאסי זה עשוי מחזיר חזיר טחון, כרוב נאפה ובצל ירוק. אם אתם אוהבים להכין הכל מאפס, המתכון הזה הוא בחירה נהדרת שכן הוא כולל הוראות לבצק עציץ ומתכון לרוטב טבילה. קנקני בשר חזיר ופטריות: מתכון דומה זה מוסיף פטריות ומשתמש בעטיפות כופתאות מוכנות לנוחותכם. עציץ אלה ניצבים עם רוטב טבילה של ג'ינג'י-סויה. עציץ עם שרימפס וכוסברה: זהו מתכון פופולרי וטעים לעציץ - רק הקפידו לתייג את מה שיש בפנים כשמגישים שיש אנשים שיש להם אלרגיה לפירות ים ואחרים עשויים להיות חזקים עציץ אדירים עם פטריות וטופו: אם ההתכנסות שלך תכלול אנשים שהם צמחונים או טבעונים, במתכון זה משתמשים בטופו בלוקים, פטריות שיטאקה וכרוב נאפה במקום בשר.
