כיצד להקפיא ירקות בשלושה שלבים פשוטים

הקפאת ירקות היא דרך קלה להציל את הטעמים הנהדרים של ירקות בשלים בעונה ליהנות בהמשך השנה. ראו כמה קל להקפיא ירקות למטה (רמז, כל מה שבדרך כלל אתם צריכים הם הירקות המדוברים, מיכל להכניס אותם ומקפיא).

• הכינו את הירקות

  

  שעועית ירוקה בשוק אטווטר.

  מולי ווטסון

  שוטפים את כל הירקות נקיים וטופחים עליהם יבשים.

  חלקם דורשים מעט גיזום, קילוף ואפילו טרוניות לפני הכניסה למקפיא - בעצם טובלים במהירות ירקות במים מלוחים רותחים, ואז עוברים לאמבטיית קרח כדי לקרר אותם; התהליך מגדיר את הצבע כך שהירקות נראים טוב כשהם יוצאים מהמקפיא. להלן הקפאת ירקות שונים בצורה הטובה ביותר:

  • אספרגוס, שעועית ירוקה, אפונה מצומצמת - גוזרים אותם, חותכים לחתיכות אחידות, אם תרצו, ומטפלים בסבך דקה של דקה פלפלי פעמון - גזע, זרע וחתוך לחתיכות גדולות (שימו לב שהמרקם המפורסם שלהם לא ישרוד את ההקפאה, אבל הם יהיו נהדרים ברטבים ובמנות מבושלות אחרות) ברוקולי וכרובית - חתוכים לפרחים, פבה גרועה של 2 דקות שעועית - קליפות, קלופות (הן מסומנות בתהליך זה, אין צורך לטשטש מחדש) קמח, מנגולד, וירקות בישול אחרים - זלזול של 2 דקות, ואז סוחטים כמה שיותר מים אפונה - קליפה, גרגר של דקה תרד - ליטוש של דקה (סוחטים עודפי מים כשהם מתקררים) עגבניות - פשוט חצוי או חתוך בדרך אחרת לחתיכות וזרעים; ניתן לקלף (לאחר טרחה של 30 שניות), אם תרצו, אך דעו שהעורות מתקלפים מיד לאחר הקפאה בכל מקרה

• תהליך הקפאה מראש

  

  אספרגוס טרי.

  rootedvalley.com

  הניחו את הירקות המוכנים בשכבה יחידה על תבנית או תבנית גדולה (וודאו תחילה שהם שטוחים במקפיא!). אתה יכול ליישר את התבנית בנייר קלף, נייר שעווה או נייר אלומיניום אם תרצה. וודאו שהירקות לא עמוסים והם נוגעים זה בזה כמה שפחות.

  שים את הסדין העמוס בירקות, שטוח, במקפיא עד שהירקות קפואים. זה בדרך כלל לוקח שעה או שעתיים. אתה יכול להשאיר את הירקות במקפיא חשופים כך עד לילה.

• מעבירים ירקות לאחסון מקפיאים

  

  טרי עד קפוא.

  considi.festa-de-casamento.info

  ברגע שהירקות קפואים, העבירו אותם לשקיות מקפיאים כבדים. לחץ כמה שיותר מהאוויר (אתה יכול לקבל עליו מניאק עם אוטם ואקום אם יש לך כזה, או למצוץ את האוויר עם קש), אטום את השקית ואחסן בחלק האחורי או הקר ביותר של המקפיא..

  ירקות קפואים יימשכו עד שנה במקפיא עצמאי שלא נפתח וסגור הרבה, ועד 6 חודשים במקפיא שנפתח לעתים קרובות המחובר למקרר.