רוצ'סטר, המתכון של צלחת האשפה המפורסמת של ניו יורק

מהי צלחת אשפה?

יוג'ין פרץ / פליקר

צלחת האשפה היא מחיר מסורתי בעיר רוצ'סטר, ניו יורק. מקורו במסעדה ניק טאהו הוטס, ומכיוון שהם מחזיקים בזכויות יוצרים בשם "צלחת זבל", זה המקום היחיד שאתה יכול להזמין אחד בשם זה. חפש צלחות זבל, צלחות זבל ואחרים מקבלים את המנה במקום אחר.

מפלצת הענק הנטענת בפחמימות של מנה פופולרית בקרב ילדי המכללות והקהל המאוחר בלילה. אם אינך מצליח להגיע לרוצ'סטר כדי למלא את צלחת האוכל הנוח הזה, המפנק יתר על המידה, אז הכין בעצמך בבית.

צלחת את סלט מקרוני

צילום © ג'ון מיצביץ '

בהזמנת צלחת זבל הלקוחות בדרך כלל מקבלים בחירה בין שני בסיסים מתוך רשימה הכוללת צ'יפס, סלט פסטה, שעועית אפויה, מק וגבינה וצ'יפס. כנראה שהשילוב המסורתי ביותר הוא סלט מקרונים וצ'יפס או צ'יפס.

העמיסו מחצית מהצלחת שלכם בסלט מקרונים. אל תשכח שתערימו עליו הרבה יותר, אבל מילוי יתר של הצלחת הוא חלק מהותי בהכנת צלחת זבל.

הוסף את צ'יפס הבית או הצ'יפס

צילום © ג'ון מיצביץ '

מכסים את המחצית השנייה של הצלחת בצ'יפס או צ'יפס. שוב תוכלו להחליף את סלט המקרונים למקרונים וגבינות ואת הצ'יפס לשעועית אפויה או בכל שילוב שלה אם תרצו. השילוב של סלט מקרונים ותפוחי אדמה מטוגנים הוא ניגוד נחמד של קר וקרמי וחם ופריך. ניתן להשתמש במרכיבים שנרכשו בחנות או תוצרת בית, רק וודאו שתפוחי האדמה נחמדים וחמים ופריך. לא משנה באיזה משולבת תבחרו, תהיה לכם מנה עמוסת פחמימות.

הוסף את החלבון

צילום © ג'ון מיצביץ '

לאחר מכן, הוסיפו חלבון מלמעלה. כשמזמינים במסעדה יש ​​בדרך כלל שורה ארוכה של אפשרויות, כולל נקניקיות מפוצלות וגרויות, קציצות המבורגר, נקניקיות, דגים מטוגנים, מכרזי עוף, ועוד. ככל הנראה, האפשרויות המסורתיות ביותר הן חמות אדומות בגריל והמבורגרים. בחר אחד והוסף את הבשר החם בגריל על צלחתך.

רוטב עם רוטב בשר

צילום © ג'ון מיצביץ '

כל צלחות האשפה דורשות ציפוי נדיב של רוטב חתימה חם עם חתימה. זה דומה מאוד לצ'ילי דקיק של כל בקר עם מעט אבקת קאיין ואבקת צ'ילי. עבור גרסה צמחונית נסה להשתמש בצ'ילי טבעוני עם שעועית או פירורי בשר טבעוניים במקום בשר בקר.

למעלה עם קישוטים

צילום © ג'ון מיצביץ '

חרדל צהוב ובצל קצוץ ורענן הם בחירות טופסי קלאסיות, וניתן לכלול קטשופ. מפזרים ומזלפים מלמעלה לפני ההגשה.

לחם לבן או לחמניות חתוכות מוגשים לרוב בצד וניתן להשתמש בהם לצורך מלית כל רוטב. עוד פחמימות!

הגישו את צלחת האשפה שלכם

צילום © ג'ון מיצביץ '

הגישו את צלחת האשפה שלכם בעוד תפוחי האדמה עדיין פריכים ורוטב הבשר והבשר עדיין צונחים. המנה הזו טובה במיוחד מאוחר בלילה חורפי קר, אולי אחרי כמה שתייה. שתפו עם כמה חברים או, אם אתם רעבים במיוחד וממש אמיצים, נסו לכבוש צלחת זבל בעצמכם.