סטיב אודרם / Getty Images
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: בערך 2 תריסר (24 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 124 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: בערך 2 תריסר (24 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 124 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 38 מג | 13% |
| נתרן 87 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 24 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חג הפסחא היווני! זה הזמן הזה של השנה להכין את הפינוקים הטעימים האלה! עוגיות החמאה האלה הן אחת העוגיות היווניות החביבות עלי בכל הזמנים, ולדעתי כנראה יכולתי לאכול לעצמי את כל המתכון הזה. עם זאת, אנו "חייבים" לחלוק, נכון?
לגבי ההיסטוריה של קולוראקיה (κουλουράκια) (המכונה עוגיות פסחא יווניות), לא הצלחתי למצוא שום הוכחות קונקרטיות, אבל אני זוכר שהייתי קטן, סבא וסבתא שלי אמרו לי שהם היו בסביבה מאות שנים, אז אנחנו אני פשוט אלך עם זה:)
העוגיות היווניות הללו, שמבוססות בחמאה, הן פינוק מתוק למחצה ומכיל רמזים של וניל וסוכר. כן, קראתם נכון: חמאה, וניל וסוכר - מה אין לאהוב באלה?
באופן מסורתי, העוגיות היווניות האלה קלועות כמו בתמונה למעלה; עם זאת, יש אנשים שמעט יצירתיים ויוצרים צורות רבות ושונות. לכן, אם אתם עושים זאת עם צעירים - תנו להם להיות יצירתיים. אחרי הכל, זה מה הבישול קשור - ליהנות!
במתכון זה החלטנו להשתמש בקוניאק כי נותרו לי קצת מכל עוגיות חג המולד היווניות, אבל אפשר להשמיט אותו או להחליף אותו באוזו, שזו בחירה פופולרית.
אני רוצה לציין שהמפתח לייצור אלה בהצלחה הוא לוודא שמנת את החמאה. אם מעולם לא עשית זאת לפני כן, הייתי ממליץ לבדוק סרטון YouTube. בפעם הראשונה שהכנתי את אלה, "חשבתי" שאני יודע וזה לא נגמר כל כך טוב. התהליך לוקח בערך 12-15 דקות עם מערבל. אתה מחפש שהחמאה תכפיל את נפחה, ויגיע לשיא בזמן שאתה מקציף אותה. אם אתה באמת רוצה להתחבר לאופנים הישנים, היית יכול לעשות זאת ביד, אבל לא הייתי ממליץ לך אלא אם כן תרצה לבחוש חמאה בקערה במשך 30 עד 40 דקות.
מקווה שאתה אוהב את אלה!
כמו שאנו אומרים ביוונית: Καλό Πάσχα! (קלו פאשה - חג הפסחא שמח!)
רכיבים
- 2 מקלות חמאה (מרוככים)
- 1 כוס סוכר
- 2 חלמונים
- 1/2 כפית קוניאק
- כפית תמצית וניל
- כפית אבקת אפייה
- 3 כוסות קמח
- 1 ביצה שלמה (לשטיפת ביצים)
- התזת מים
- למילוי: זרעי שומשום
שלבים לעשות את זה
חמאת שמנת בקערה גדולה
לאחר סיום החמאה, מערבבים לאט לאט את הסוכר.
לאחר מכן, תוך כדי ערבוב רציף, מוסיפים חלמונים, בזה אחר זה, ואחריהם קוניאק ווניל.
בקערה נפרדת, מערבבים סודה לשתיה וקמח.
תוך כדי ערבוב מוסיפים קמח לאט לתערובת החמאה. המשיכו לערבב עד שנוצר בצק רך.
קח חלקים בגודל 2 אינץ 'וגלגל עם הידיים.
קח חתיכה ארוכה ליצור V הפוך, עכשיו חתיכות צמה יחד.
מניחים קולוראקיה על תבנית מרופדת בנייר קלף.
חוזרים על הפעולה עד לשימוש בכל הבצק.
כעת, צרו שטיפת ביצים (שילוב ביצה ומתיז מים) והברשת תערובת מעל כל עוגיה.
יש להעדיף שומשום.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 350 מעלות למשך 20-25 דקות, או עד להזהבה.
מוציאים, נותנים להתקרר על צלחת, ומגישים!
טיפים
- אתה יכול ליצור את צורת ה- "V", או להשתמש בשיטה אחרת שיש לכמה שקל יותר לעשות. ניתן לגלגל את חתיכת הבצק, לשבור אותה לשניים וליצור שתי חתיכות אחידות. הנחת אותם זה לצד זה וצבט את החלקים זה בזה והצמה את שני החלקים זה בזה. יתכן שהם ייצאו רכים, אך הם יתקשו. אני ממליץ לשתות כוס קפה יווני נחמד או לשתות חם אהוב כדי לטבול אותם. דאגו להכין גם כמה לחם יווני נחמד: Tsoureki
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- יווני
- חג הפסחא
