Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 6 חצי ליטרים - 36 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 107 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 חצי ליטרים - 36 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 107 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 0g | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הפשטות המוחלטת של מתכון ריבת אגס כפרי זה עם ארבעה מרכיבים היא רק יתרון לוואי. הכוכב של הריבה הזו הוא הטעם הבהיר והבהיר של האגסים הטריים, המובאים רק באבק הזעיר ביותר של קינמון וציפורן. שימורי אגס אלה הם קונדיטור צרפתי; הם אינם זקוקים לפקטין, רק סוכר, כדי להסמיך לכדי קונפיטציה לבבית.
מתכון זה קורא לעבד את צנצנות הריבות, המאפשרות לאחסן את צנצנות הריבה במשך חודשים במזווה קריר וחשוך. אם אינך מעוניין לעבד את הריבה הביתית שלך, אתה עדיין יכול לעקוב אחר המתכון ולהכין את הריבה. בשלב 3, פשוט אחסן את הריבה בכל מיכל אטום. אם לא מעבדים אותו, עליכם לאחסן אותו במקרר והוא יישמר רק כשבועיים. ניתן להקפיא גם את ריבת האגס. יש לאחסן את הריבה בכלי אטום ומשאיר מעט מקום להתפשטות בעת הקפאה. ברגע שהצנצנת מתקררת, מכניסים למקפיא ושומרים למשך 3 עד 4 חודשים. הפשירו את הריבה הקפואה במקרר.
רכיבים
- 8 כוסות אגסים קלופים וקלופים
- 4 כוסות סוכר
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/8 כפית שיני טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מוסיפים את כל החומרים לסיר גדול ומביאים אותם לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים מעט את האש, ומבשלים את הריבה, כשהיא חשופה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 90 דקות עד שעתיים. הקפידו לבחוש היטב את הריבה ולהימנע מגירוב הסוכר והפירות. הריבה נגמרת כשהיא חלקה לחלוטין, ללא חתיכות אגסים גושניות.
הסר את ריבת האגס מהאש; לרוקן ולזרוק את הקצף בכף נקייה.
מצקת את הריבה המוגמרת לצנצנות חמות ומעוקרות עם חצי ליטר, ומשאירות מרווח ראש בגודל 1/4 אינץ '.
נגב את החישוקים במגבת נקייה, אטם, ועבד בסרק מים רותחים למשך 10 עד 11 דקות.
אפשר לצנצנת להתקרר על מגבת נקייה ובדוק את כלבי הים לפני שמאחסן את הריבה במקום קריר וחשוך.
טיפים
- הצנצנות האטומות של ריבת האגס יוצרים מתנות נפלאות לחברים, שכנים או מארחים. כל שעליך לעשות הוא לתייג את הצנצנות, לעטוף סרט בהיר סביב הצנצנת ויש לך מתנה מושלמת. ריבת אגס כפרית תוצרת בית זו היא פינוק אמיתי בבוקר. זה ממרח מושלם על טוסט חם בחמאה, מאפין אנגלי, או אפילו כריך חמאת בוטנים וריבה קלאסיים. ריבת האגס היא גם זיווג אלגנטי עם קרש גבינה או charcuterie. הטעם המתוק של האגסים הולך טוב עם רוב הגבינות. זה יכול לעמוד היטב עם גבינה כחולה פאנקית או ללוות גבינת עזים מתוקה וחלקה יותר. ניתן להשתמש בריבת אגס גם על חלבונים אפויים. השתמש בריבה כמו שהיית עושה ריבת משמש על עוף אפוי לארוחת ערב מתוקה ומלוחה.
וריאציה של מתכון
- לאחר שתייצר בהצלחה את הריבה פעם אחת, נסה כמה תבלינים אלטרנטיביים, כולל הל או ג'ינג'ר, לקבלת פרופיל טעם אקזוטי יותר.
תגיות מתכון:
- אגס
- צרפתית
- חורף
- ריבה / ג'לי
