פיליפ דזנק / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
ביוונית: μελιτζάνες με φέτα, מבוטא meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
השילוב הקלאסי הזה של חצילים אפויים, עגבניות ועשבי תיבול משופר על ידי תוספת של גבינת פטה ליצירת מנה ראשונה טעימה, תוספת או מנה עיקרית ללא בשר. מתכון מושלם לקראת סוף הקיץ כשהגן מפוצץ בעגבניות, עשבי תיבול טריים וחצילים. אם אתה עושה זאת בתקופה אחרת של השנה, בחר עגבניות אדומות בהירות כמו אלו הנמכרות על הגפן.
תבחין כי אין הוראות להמלחת ושטיפת החציל. מומלץ להסיר את המרירות מהירק, שמגיע בדרך כלל מהזרעים החומים בחצילים גדולים יותר. אך לא רק שרוב הזנים של חצילים נקיים ממרירות בימינו, הקטנים מעולם לא היו זקוקים למלחות מלכתחילה. אז אין צורך להוסיף את הצעד הנוסף הזה כאן.
רכיבים
- חציל 2 ק"ג (סוג דק וארוך)
- שמן זית לטיגון
- 1 קילו עגבניות בשלות (חתוכות לקוביות)
- 5 כפות בזיליקום טרי (קצוץ)
- 5 שיני שום (טחון)
- מקפים מלח ים (או לפי הטעם)
- מקפים פלפל שחור טרי טחון
- גבינת פטה 1/2 קילו, מפוררת
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.
שוטפים את החצילים ומסירים את הגבעולים. חותכים לאורכם לפרוסות של אינץ '. יוצקים שמן למחבת עד 1/4 אינץ 'ומחממים על אש בינונית. מטגנים קלות את החציל עד שהם רכים ומשחימים בעדינות.
מניחים את החציל בתחתית תבנית. בקערה, שלבו את העגבניות, הבזיליקום, השום, והמלח והפלפל לפי הטעם, וכפית את התערובת על החציל.
מכניסים לגבינת פטה ואופים 45 דקות.
מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- פטה
- מתאבן
- יווני
- ארוחת ערב משפחתית
