סטפנו פלריטי / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 110 דקות
- הכנה: 90 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: כ -4 מנות חצי ליטר
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 94 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כ -4 מנות חצי ליטר | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 94 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 3535 מג | 154% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 58 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
נופאלס הם עמוד התווך באוכל מקסיקני, אבל אם אתה לא גר בדרום-מערב אמריקה או בקליפורניה, הם עשויים להיות לא מוכרים לך. עם זאת, כנראה שאתה מכיר חלק אחר מאותו קקטוס, האגס הדוקרני. במקרה הטוב, אולי היה לך את הזן המשומר, ואם כן, יתכן שאתה מתעב לנסות את אלה בבית. בשר הצופן הוא רירי, ואם לא מטפלים בו נכון, הם יכולים להפוך לבלגן דלילי ודלואי. בתכשיר זה, מליח עלוקות חלק מהלחות של הרפידות, מיצוק הבשר ומפחית את המרקם הדקיק. כבישה עוזרת גם במרקם וגם בטעם.
נופאלים נהנים לעתים קרובות עם ביצים, אבל הם באמת זורחים כמילוי טאקו, אם לצד רצועות בשר או כמילוי צמחוני לבד. ניתן להשתמש בהם בסלטים. הנשיכה המוצקה של הנופלות הללו מעניקה להם מרקם בשרי ועיסה מספקת.
רכיבים
- 12 אונקיות. כרית קקטוס
- 4 גרם. בצל
- 1 jalapeño
- 1 כוס מים
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 2 כפות מלח
- כפית פלפל
- כפית זרעי כוסברה
שלבים לעשות את זה
חתוך את כל הקצוות הקשים של כרית הקקטוס. חותכים את המשטח לפינות רוחב כמו גובה קו המילוי על הצנצנת שלכם (למשל, לרוב צנצנות חצי ליטר, זה בערך 4 1/2 "). חותכים את הקרשים לרצועות בגודל 1/2". מניחים בקערה גדולה שלא מגיבה וזורקים עם כמות ליברלית של מלח כשר או ים. בואו נעמד לפחות שעה. שוטפים היטב במים וטופחים יבשים. חזור על הפעולה במידת הצורך.
הכן את שימור האמבטיה שלך לשטוף 4 צנצנות וחצי ליטר מכסים עם מים חמים וסבון.
חתוך את הקצה העליון והשורש של הבצל, חצה אותו וחותך מוט לקוטב לרבע רצועות.
חתוך את קצה הגבעול מהג'אלאפינו, חצה אותו וחותך לרצועות דקות. הסר את הזרעים והקרומים כדי להפחית את החום אם תרצה.
בסיר לא-תגובתי, שלבו את החומץ, המלח, הפלפל והזרעי כוסברה. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
אורזים את רצועות הקקטוס, הבצל והג'לאפינו לצנצנות נקיות. שופכים את מי מלח החומץ לצנצנות, משאירים מרחב ראש של 1/2 אינץ '. מרחו מכסים וטבעות, ועבדו במיכל האמבט למשך 10 דקות.
תגיות מתכון:
- קקטוס
- תוספת
- מקסיקני
- חורף
