Nic Staveley / Getty Images
פאולות לא תמיד היו המנות הבינלאומיות, המופיעות בתפריטים של מסעדות גורמה, שהוכנו על ידי שפים מפורסמים. הפלאות המקוריות היו מבושלות בחיק הטבע על אש פתוחה - מכורח הכרח. איכרים ורועים הכינו פאולות עם כל המרכיבים שהיו ברשותם או שיכולים לשאת עימם. הם היו זקוקים לארוחת צהריים גדולה שתספק את דלקם לעבודת היום. הם בישלו ונאכלו מאותה מחבת כמו ארוחה קהילתית.
כיום, בניגוד למזג אוויר גרוע, אנו יכולים להכין פאולות מעל מנגל גז או פחם, מבער גז או אש פתוחה. מה אם אין לך שטח חיצוני, אתה לא מבשל לקבוצה גדולה או שמזג האוויר רטוב מדי? כמו שאומרים הספרדים, אין חציר לבעיה! אין ספק שאפשר להכין פאייה טעימה במטבח שלכם, אבל איך?
פאולות על הכיריים
מכיוון שלא תמיד יש למחבתות פאייה תחתיות שטוחות לחלוטין, השימוש בהן במבער חשמלי יכול להיות בעייתי מכיוון שהחום לא יופץ באופן שווה, במיוחד אם התבנית גדולה בהרבה מכיוון טבעת המבער.
כיריים אינדוקציה מודרניות או כאלה העשויות זכוכית קרמיקה ( vitroceramicas בספרדית) פופולריות מאוד במדינות רבות. יתכן ואל דרישות כיריים אלה דרישות מיוחדות לגבי סירים ומחבתות. יצרנים רבים ממליצים רק על חומרים מסוימים, או שהמחבתות שטוחות לחלוטין. מחבתות פאייה מפלדה מצופות אמייל, עם תחתיות עבות יותר, מיוצרות במיוחד עבור הכיריים הללו וזמינות בספרד.
פולות לקבוצות גדולות יותר
תכונות במחבת חשמלית
למרות שאתה יכול להשתמש בכל מחבת חשמלית, אם אתה קונה אחת להכנת פאולות, חפש את התכונות הבאות:
- מכסה זכוכית מחוסמת עם שפת מתכת, ידית מאובטחת וחור לפריקת אדים יחידת בקרת טמפרטורה ניתנת להסרה (נע בין 225-425 F). שתי ידיות לנשיאה קלה ניתן לטבילה במים ― זה נהדר לניקוי בכיור. חלקם אפילו בטוחים למדיח כלים!
