ג'והארי מוחמד / גטי אימג'ס
- סה"כ: 8 שעות
- הכנה: 8 שעות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 כוסות (מגישה 4)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 143 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 כוסות (מגיש 4) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 143 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 4 גרם | 22% |
| כולסטרול 24 מג | 8% |
| נתרן 101 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 266 מג | 20% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יוגורט יווני - γιαούρτι, מבוטא yee -ah-OOR-tee - הוא בעל מיסטיקה משלה. אין רק יוגורט יווני אמיתי, בונא פודה. כמו בכל מוצר, יצרנים שונים יכולים לשים ספינים משלהם על המותגים שלהם.
זהו מתכון בסיסי ליוגורט יווני ביתי. הוא משתמש בחלב מלא בשומן, והוא טעים כמות שהוא, אך ניתן להכין אותו ליוגורט העבה יותר שהוא כל כך חביב בבישול היווני על ידי מתאמץ. באופן מסורתי, יוגורט יווני מתאמץ לפחות פעמיים או שלוש כדי לסלק את מי הגבינה - נוזל החלב המעוגל - ואת הלקטוז. זה גורם לו להיות פחות סוכרי ומפחית את הפחמימות.
מתכון זה מסביר את הצעדים הכרוכים בייצור היוגורט לפני מתאמץ, אך אתה יכול לעשות את הצעד הנוסף הזה כדי להשיג את המגע המסורתי הסופי הזה.
רכיבים
- 1 ליטר (32 גרם) פלוס 2 כפות חלב (כבשים מלאות או חלב פרה, מפוסטר)
- 2 כפות יוגורט ביתי מוכן (או יוגורט פשוט ללא טעם עם תרבויות חיות פעילות)
שלבים לעשות את זה
הביאו את כל החומרים לטמפרטורת החדר.
מחממים את החלב רק עד לנקודת הרתיחה. שופכים אותו למיכל שאינו מתכת.
תן לחלב להתקרר פושר, בערך 100 עד 105 F. תיווצר עור בחלקו העליון.
מערבבים את 2 כפות היוגורט - ביתי או מסחרי - עם 2 כפות חלב.
הוסף את תערובת היוגורט / החלב לחלב הפושר, ושפוך אותו בזהירות לצד המכל כך שכל עור שעלול להיווצר בחלקו העליון לא יפריע.
מכסים במגבת כלים נקייה והניחו את המיכל במקום חמים ויבש למשך 8 שעות לפחות או למשך הלילה, ומאפשרים לו להתעבות.
מסננים בזהירות את כל הנוזלים העודפים.
מקררים למשך 4 שעות לפני השימוש.
טיפים
- ניתן לאכול את היוגורט כמו שהוא, יחד עם העור הקרמי מלמעלה. מגישים אותו עם דבש, אגוזי מלך קצוצים, גרעיני רימון או ממתקי כף. תוכלו לאחסן את היוגורט המוגמר במקרר, אך הקפידו להשתמש בו תוך 4 עד 5 ימים. אל תשכח לחסוך כמות קטנה בכדי ליצור את האצווה הבאה. הכי טוב לאפשר ליוגורט לשבת 8 עד 12 שעות, אך לא יותר מ 12 שעות. אם היוגורט נקרש מעבר ל 12 שעות, הוא ייקח יותר טעם חמוץ. אתה יכול לעבור את הקילומטר הנוסף ולסנן את היוגורט בסוף התהליך. זה יפיק את היוגורט הסמיך המשמש בכל כך הרבה מתכונים יוונים, וזה למעשה קל מאוד לעשות זאת. זה עניין פשוט לסחוט את היוגורט דרך מטלית, לאלץ את הנוזל החוצה. זה אמור לגרום ליוגורט בעל עקביות ומרקם הדומה לזה של שמנת חמוצה.
תגיות מתכון:
- הצד היווני
- תוספת
- יווני
- בחזרה לבית הספר
