ויטני / פליקר
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 25 עד 30 פריטרים (15 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 140 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 25 עד 30 פריטים (15 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 140 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 12% |
| שומן רווי 3 גרם | 17% |
| כולסטרול 41 מג | 14% |
| נתרן 252 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 136 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פריטי הקישואים היווניים האלה, הנקראים קולוקיתוקפטתות (קו-לוה-קי-ת'ה-קף-טה-ת'ס), ייקחו אתכם לטיול כיסא אוכל לאי סחוף בים האגאי. במנות בגודל נשיכה הם מהווים תוספת טעימה לכל שולחן מייז או אלטרנטיבה צמחונית טובה לקציצות. אבל אתה יכול גם לחלק אותם לקציצות גדולות יותר ולחלק אותם ברוטב צזיקי טרי. הוסף סלט ואולי פשוט תבחר להפוך אותם לארוחה העיקרית שלך. מתכון זה עשוי להניב ארבע מנות בגודל מנה של שני פריטרים בגודל 2.5 עד 3 אינץ '. ממלאים אותם בפיתות לכריך דמוי פלאפל.
רכיבים
- 2/4 קילו קישואים (בערך 6 בינוני)
- 2 ביצים מוכות קלות
- 8 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 1/2 כוס שמיר טרי, טחון
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, טחון
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה, פלוס נוסף לחפירה
- 1/4 כוס קמח בעלייה עצמית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 5 כפות שמן זית (או יותר לפי הצורך לטיגון)
שלבים לעשות את זה
גרגר את הקישואים בעזרת פומפיה של קופסא והכניס למסננת. מפזרים עליו מלח ומניחים להזעה למשך 15 דקות. ואז, עם הידיים, סוחטים כמה שיותר נוזלים מהקישואים. (כאילו אתה מכין כדורי שלג קישואים.)
מעבירים את הקישואים לקערת ערבוב בינונית ומוסיפים את הביצים הטרופות, פטה מפוררת, עשבי תיבול טחון ושני סוגי הקמח. מתבלים את התערובת בכ- 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים בעדינות עד לאיחוד יסודי.
מורחים מעט קמח לכל המטרה על צלחת רדודה או בתבנית. מתבלים אותה במלח ופלפל בעזרת מזלג להפצתו לאורך הקמח. הניחו את הצלחת בצד.
בעזרת סקופ קטן או כף מרק גדולה, הכניסו לכף ידכם חלק בגודל אגוז מהתערובת, וגלגלו עם הידיים כמו קציצה. חפכו את הכדור בקלילות בקמח, ואז טלטלו אותו כדי לדפוק את העודפים והניחו על מגש או גיליון עוגיות מרופדות בנייר שעווה. חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או במחבת על בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ ונעה בחופשיות לציפוי התבנית.
מניחים מספיק כדורי קישואים במחבת בכדי לכסות את התחתית בשכבה אחת, ולהשאיר כמה סנטימטרים של שטח סביב כל אחד. לחץ בעדינות על הכדורים בעזרת מרית כדי לשטח אותם מעט לדיסקים, והקפיד להימנע ממתזים. מטגנים את הגיגיות בשמן הזית, כשהם מרפרפים פעם אחת, עד שהם מזהיבים. הניחו פריטות מבושלות על צלחת מרופדת במגבת נייר או על גיליון העוגיות, והמשיכו לטגן בקבוצות עד לסיום. הוסף עוד שמן לפי הצורך.
מגישים את הפריטים חמים עם טפטוף של רוטב צזיקי.
תגיות מתכון:
- פטה
- מתאבן
- יווני
- לילה
