הספרוס / איליין למם
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 137 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 137 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 27 מג | 9% |
| נתרן 269 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 80 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כאשר עגבניות בשלות בקיץ יש בשפע (ואפילו כשהן אינן), עגבניות מרוקנות הן דרך מצוינת ליהנות מהפירות המקסימים הללו. במתכון זה מעלים עגבניות טריות עם פרוסות שום קטנטנות, זילוף קל של עשבי תיבול מיובשים וזילוף של זיגוג בלסמי מתוק. לאחר הבישול, אבק קל של פרמזן מגורד טרי נמס לתוך העגבניות ומסיים את המנה בצורה מושלמת.
עגבניות גדולות ושמנמנות הכי טובות למתכון זה. וודאו שהם לא רכים מדי או שהם יתמוטטו לחלוטין תחת החום של הברווילר. בשלות בשמש זה תמיד הכי טוב, אבל אפילו כך ניתן להשתמש בעגבניות למתכון זה. תופתעו מאיך שהטעם שלהם מתגבר ומתקתק כשהם מבושלים - והכל תוך פחות מ -30 דקות.
מגישים את העגבניות כמנה בצד עם בשרים על האש או בגריל כמו סטייק. הם טעימים לצד ביצים לארוחת בוקר מלאה. או מגישים כמנה ראשונה או תוספת, לחוצה קלות על לחם פריך טרי - דרך צמחונית נהדרת ליהנות מהם.
הפחתה בלסמית טעימה, כנראה המתכון הקל ביותר אי פעם
רכיבים
- 2 עגבניות בשלות בינוניות
- 2 שיני שום גדולות (חתוכות דק)
- מלח ים (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 2 כפיות שמן זית
- 1 כפית עלי בזיליקום יבשים (נמחצים קלות)
- 2 כפיות זיגוג בלסמי (או הפחתה)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגורדת טרי)
- מקשטים: עלי בזיליקום טריים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים שלך. מרפדים מגש אפייה עם נייר אלומיניום.
חותכים את העגבניות לחצי אופקית ומניחים על המגש. תלו את כל העגבנייה רסיס של שום או שניים ודחפו אותו אל הבשר. כמה שום שתשתמשו תלוי בכמות טעם השום שאתם רוצים.
מפזרים את חצאי העגבניות במעט מלח ופלפל. מטפטפים מעל כמה טיפות שמן זית ועלי בזיליקום מיובשים קלות. אל תחסוך עם עשבי התיבול המיובשים הללו, מכיוון שהם יכולים להכריע את טעם העגבניות בקלות. פחות זה יותר.
טפטפו מעל זיגוג הבלסמי או הפחתה, טלטלו אותו על פני השטח ושוב הקפידו לא להוסיף יותר מדי.
הניחו את מגש האפייה תחת צליפה חמה - לא קרוב מדי לחום - והתרמו למשך 10 דקות או עד שהזיגוג מבעבע מעט, אך לא נשרף. אפילו העגבניות המוצקות ביותר יתחילו להתרכך. בדוק את העגבניות לעתים קרובות כדי לוודא שהן לא נשרפות.
הסר את המגש והשאיר לעמוד על מחצלת או מתלה קירור חסין חום למשך מספר דקות. מניחים את העגבניות על צלחת הגשה ומפזרים שכבה נדיבה של פרמזן מגורד טרי. הגבינה תתחיל להמיס מיד מהאש.
העגבניות המרובשות מוגשות בצורה הטובה ביותר מייד, אך הן ישמרו במשך 24 שעות במקרר. מנה זו אינה קופאת היטב בגלל עשבי התיבול והגבינה המומסת.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- אמריקאי
- קיץ
