תמונות של גטי
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מכינה 6 קרפים (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 488 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 47 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין 6 קרפים (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 488 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 19 גרם | 93% |
| כולסטרול 149 מג | 50% |
| נתרן 317 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 47 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 120 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קרפים עם קרמל חמאה מומלחת הוא קינוח ברטוני (בריטני) קלאסי. קרמל מלוח בעל טעם עשיר ועשיר, שזכה לכת בעקבותיו עבור אלו עם שן פחות מתוקה, או עם אחת, אך גם אוהבים את עקצוץ המלח. הדבר הטוב ביותר הוא שמתכון ארוחת הבוקר הצרפתי המתוק הזה הוא כל כך קל להכנה וטעים גם הוא.
רכיבים
- 1 כוס קמח (לכל המטרה)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- לקרמל חמאה מלוחה:
- 1/2 כוס חמאה (מומלחת)
- 1/2 כוס שמנת (כבדה)
- 1 כוס סוכר (מגורען)
- 1/2 כוס מים
- 1/16 כפית מלח (ים)
שלבים לעשות את זה
להכין את הקרפים
מעבדים את כל החומרים בבלנדר עד שהתערובת חלקה.
אפשר לבלילה לנוח במקרר לפחות 20 דקות לפני היצירה לקרפים.
ממיסים מעט חמאה במחבת קרפ או מחבת גדולה על אש נמוכה-בינונית.
מוסיפים 3 כפות מהבלילה לתבנית ומערבבים עד שתחתית התבנית מכוסה בבלילה.
מבשלים את הקרפ דקה אחת, או עד שהקרפ לח מעט מלמעלה וזהוב מתחתיו.
שחרר את שולי הקרפ, החלק את המרית תחתיו ואז החלק אותה בעדינות על פיה לתבנית.
מבשלים דקה ומעבירים את הקרפ המבושל לצלחת בכדי לשמור על חום.
להכנת קרמל החמאה המלוחה
בסיר שמונח על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה בקרם הכבד. מסירים מיד מהאש ומניחים בצד.
מניחים את הסוכר בסיר נפרד שנקבע על אש בינונית.
מפזרים את המים על הסוכר ונותנים להם להתמוסס על האש בלי לבחוש.
כשהסוכר מתחיל להתקרמל, יש לנער ולערבל מדי פעם את המחבת כדי להפיץ את הצבע באופן אחיד.
כאשר הקרמל הוא צבע זהוב עשיר, הוציאו את התבנית מהאש והוסיפו בזהירות את השמנת החמה והחמאה המומסת לקרמל. הקפידו להתאפק במהלך תהליך זה; הקרמל החם יבעבע עד צידי התבנית.
החזירו את הקרמל למצב החום הנמוך ביותר, תוך הקצפת מתמדת.
מבשלים ומערבבים את קרמל החמאה המלוחה במשך 2 דקות על האש הנמוכה.
מסירים מהאש ומתבלים את הרוטב עם 1/16 כפית מלח ים; מערבבים עד להמסה מלאה.
להרכבת הקרפים
כפית 2 כפיות מרוטב הקרמל במרכז קרפ חם ומגלגלים לצילינדר. לחלופין, כפית 2 כפיות מרוטב הקרמל על מרכז הקרפ החם ואז מקפלים אותו לרבעים.
גרסאות מתכון
- המתכון הזה עובד כל כך, כל כך טוב עם בננות. הנישואים בין הקרמל המלוח לבננות הם מאותם קלאסיקה באוכל. הוסף את הקרפים המוגמרים שלך לקרם צ'נטילי וניל, או תפוחים מוקפצים, לקינוח מרשים באמת.
תגיות מתכון:
- קרפ
- קינוח
- צרפתית
- להתבשל
