דיאנה ראטריי
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 445 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 19 גרם | פחמימות |
| 20 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 445 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 19 גרם | 93% |
| כולסטרול 89 מג | 30% |
| נתרן 1038 מג | 45% |
| סה"כ פחמימות 19 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 20 גרם | |
| סידן 563 מג | 43% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרק ברוקולי קל זה לוקח מעט זמן להכין, והוא מכין מרק צהריים מצוין שיוגש עם חצי כריך או סלט. אתה מוזמן להשתמש בברוקולי טרי או קפוא במנה זו.
השתמש בתערובת של ברוקולי וכרובית במרק אם תרצה, או הוסף ברוטב תרד טרי קצוץ. להכנת מרק צמחוני, החלף את מרק העוף במרק ירקות. למרק עשיר יותר, החליפו מחצית מכמות החלב בקרם בהיר או חצי וחצי.
גבינת צ'דר מגורדת משמשת כקישוט למרק, אך אל תהסס לנסות קישוטים אחרים. בייקון מבושל חתוך לקוביות או מפורר הוא אפשרות טובה, או מערבבים מעט שמנת חמוצה או מחית פלפל אדום קלוי בכל קערת מרק רגע לפני ההגשה. קרוטונים מנוסים מכינים גם קישוט מקפיץ וטעים.
רכיבים
- 3 כוסות מרק עוף (רצוי דלי נתרן או לא מלוחים)
- שקית ברוקולי קפואה אחת (16 אונקיות) (או בערך 1 קילו פרחי ברוקולי טריים)
- 1 בצל בינוני (קצוץ)
- 2 עלי דפנה (מיובשים)
- 6 כפות חמאה
- 6 כפות קמח לכל המטרה
- 2 כוסות חלב
- 8 גרם גבינת צ'דר מגורדת (2 כוסות, חדות, מחולקות)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- מקפלים פלפל (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
בסיר על אש בינונית, הביאו את מרק העוף, הברוקולי, הבצל הקצוץ ועלי הדפנה לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומכסים את התבנית. מרתיחים את התערובת למשך כ-10 עד 15 דקות, או עד שהירקות רכים מאוד.
בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ומערבבים כדי למזג אותו בחמאה המומסת. המשיכו לבשל למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים בהדרגה את החלב וממשיכים לבשל עד שהוא מסמיך, תוך ערבוב מתמיד.
בעזרת בלנדר, מעבדים את תערובת הברוקולי המבושלת בשתי או שלוש קבוצות. מוסיפים את תערובת הברוקולי המחורר לתערובת החלב המעובה. מוסיפים כ -1 / 2 כוסות מהגבינה; שמים את שאר הגבינה בקערה קטנה ומניחים בצד. טועמים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך.
שופכים את המרק לקעריות ומקשטים עם הגבינה הגרוסה השמורה.
מגישים את המרק הקרמי עם קרקרים, קרוטונים לחם צרפתי אפויים (קרוסטיני).
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
איך מרק פירה בבטחה בבלנדר
חשוב לעבד נוזלים חמים בבלנדר בקבוצות קטנות. הקיטור מתרחב, ואם מלא מדי, יכול לפוצץ את המכסה מיד מהבלנדר. כדי למנוע בלגן וכוויות אפשריות, לעולם אל תמלא את הבלנדר יותר ממחצית המלא; שליש הוא אידיאלי. כשאתה מניח את המכסה על הבלנדר, הקפד לשחרר את הספל המרכזי. הניחו מגבת מטבח מקופלת מעל המכסה והחזיקו אותה בחוזקה ביד אחת בזמן שאתם משתמשים ביד השנייה כדי לשלוט על מהירות או תפקוד הדופק.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- תוספת
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
