טוני רובינס / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 813 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 116 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 813 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 17 גרם | 83% |
| כולסטרול 70 מג | 23% |
| נתרן 752 מג | 33% |
| סה"כ פחמימות 116 גרם | 42% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 36% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 288 מג | 22% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מנת הפסטה הזו בהשראת גן הזית מכינה מגוון ירקות טריים, כולל ברוקולי, דלעת קיץ, עגבניות, גזר ופטריות.
ניתן להחליף את ציר הבקר המרוכז או מרק הבקר המרוכז עבור גרגרי המים והבולון. עבור גרסה צמחונית, השתמשו בבול ירקות במקום בבשר בקר.
רכיבים
- 4 גרם חמאה
- 1 1/2 כוסות בצל קצוץ
- 3/4 גזר גביע (julienned)
- 1 1/2 כוס פרחי ברוקולי (חתיכות 1 סנטימטר)
- 8 גרם פטריות טריות (פרוסות)
- 3 דלעת קיץ צהובה קטנה (או קישואים, חצויים ופרוסים דק)
- 1 שום ציפורן בינונית (טחון)
- 1 1/2 כוסות מים
- 1 כף גרגרי בולון בקר או בסיס
- 1/4 כוס עגבניות מיובשות ארוזות שמן (סחוטות וטחון)
- 1 1/4 כוסות עגבניות מרוסקות במחית
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה בסדר)
- 1/4 כפית אורגנו
- 1/4 כפית רוזמרין (מפורר)
- 1/8 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
- 1 קילו פסטה טרייה (מבושלת לפי הוראות אריזה)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
ממיסים חמאה בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית.
מטגנים בצל וגזר למשך 5 דקות. מוסיפים ברוקולי, פטריות, דלעת, ושום ומטגנים למשך 2 דקות. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה - מבשלים 8 עד 10 דקות, או עד שהירקות רכים.
בינתיים מבשלים את הקפליני במים מלוחים רותחים לפי הוראות החבילה. מסננים היטב.
מגישים את רוטב הירקות מעל הפסטה החמה הסחוטה. מפזרים פרמזן מעל ומגישים.
תגיות מתכון:
- פסטה
- מנה ראשונה
- איטלקית
- ארוחת ערב משפחתית
