מולי ווטסון
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 1 כרוב ראש (8 מנות)
כרוב בגריל אולי נשמע לאנשים קצת מוזר. ממש מוזרים לחלקם. עם זאת אנו יכולים להבטיח לכם שכרוב הנאפה בגריל הזה טעים כמו כל ירק אחר בגריל. אחרי קצת זמן על להבה חמה, כרוב מקבל מתיקות מקסימה, מרים קצוות מושחרים פריכים ומתרכך מעט תוך אחיזה בעקשנות במרקם הפריך.
רכיבים
- 1 כרוב ירוק, סבוי או נאפה
- 2 כפות שמן זית (או שמן בישול אחר)
- מקפים מלח ים (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים גריל גז או פחם לחום גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 1 עד 2 שניות בלבד לפני שתשלוף אותה מהאש).
בזמן שהגריל מתחמם, חתוך את הכרוב, הסר את העלים החיצוניים שנפגעו וחתך כל גבעול שחום או עודף שעדיין מחובר לראש, אך השאר את ליבת המרכז שלמה. חותכים את הכרוב לשמונה טריזים, והקפידו לשמור מעט מהליבה בכל טריז כרוב כדי להחזיק את טריז העלים יחד.
כדי להקל על הטיפול, וכדי לוודא שהעלים לא יתפרקו ואל הלהבות ברגע שהם על הגריל, שיפוד כל טריז כרוב על שיפוד חסין גריל. מברישים קלות את טריזי הכרוב עם שמן זית ומפזרים עליהם מלח.
הניחו את טריזי הכרוב המשופרים על הגריל החם ובשלו עד שהשוליים מושחרים ופריכים ומרכז טריזי הכרוב חמים, הופכים לצבע כל הצדדים, 10 עד 15 דקות. לכרוב רך יותר, מכסים את הגריל בזמן שהם מבשלים.
מגישים את הכרוב בגריל חם, חם או בטמפרטורת החדר.
תהנה!
גרסאות מתכון
- מוציאים את הדודים מהשיפודים וקוצצים את הכל לפני שמגישים יותר כמו סלט, ומזלפים אותו עם ויניגרט. מפזרים גבינה מגורדת בזמן שהכרוב בגריל עדיין חם, כך שהגבינה נמסה לתוכו מעט - גאודה או צ'דר מיושנים שתיהן בחירות ממש נחמדות לזה. מזלפים עם שמן בטעם לפני ההגשה; שמן זית לימון זה נחמד, אבל שמן צ'ילי חם או שמן שומשום קלוי מוסיפים בעיטה עוד יותר. הוסיפו זילוף של כמון טחון או תבלין אדמתי אחר (תערובת התבלינים החמה שנקראת garam masala היא גם בחירה טובה) לשמן שאתה משתמש בו לצחצח את הכרוב בשלב 3.
תגיות מתכון:
- מנגל
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
