מתכון מוס שוקולד לבן שחור גינס

Westend61 / Getty Images

• סה"כ: 2 שעות 15 דקות
• הכנה: 2 שעות
• לבשל: 15 דקות
• תשואה: מנה 8

5 דירוגים הוסף תגובה

גינס הוא השלמה נפלאה לשוקולד. הקינוח הקרמי הזה מוגש בחנות בית גינס, בשער סנט ג'יימס בדבלין. מחסן גינס הוא כיום האטרקציה המרכזית למבקרים בינלאומיים באירלנד.

הודפס מחדש באישור מחוברת הבישול של הפאב האירי מאת מרגרט ג'ונסון (Chronicle Books 2005).

רכיבים

• מוס שוקולד שחור:
• 8 אונקיות שוקולד למחצה (או שוקולד מריר; קצוץ או מגורר)
• 1/2 כוס (1 מקל) חמאת אירי ללא קריאה מלוחה
• 1/4 כוס סוכר סופרין
• 3/4 כוס סטנס גינס
• 3 ביצים גדולות (מופרדות)
• 1 כוס קצפת כבדה
• מוס שוקולד לבן:
• 6 גרם שוקולד לבן (קצוץ או מגורד)
• 1 כוס קצפת כבדה

שלבים לעשות את זה

להכנת מוס השוקולד השחור:

בקערה קטנה שמונחת מעל תבנית מים רותחים, או בדוד כפול, מערבבים את השוקולד, החמאה והסוכר.

בוחשים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.

מערבבים את הגינס ומקציפים חלמונים. מסירים מהאש.

בקערה קטנה מקציפים את השמנת עם מערבל חשמלי עד שנוצרות פסגות רכות.

מקפלים את השמנת לתערובת השוקולד.

בעזרת מכות נקיות, בקערה בינונית, מקציפים את החלבונים עם מערבל חשמלי עד שנוצרות פסגות נוקשות.

מקפלים את הלבנים לתערובת השוקולד.

מלאו 8 כוסות יין או פרפה שלושת-רבעים מלא בתערובת השוקולד.

מקררים בעת הכנת מוס השוקולד הלבן.

להכנת מוס השוקולד הלבן:

בסיר קטן על אש בינונית, שלבו את השוקולד הלבן ו -1 / 2 כוס הקרם.

בוחשים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.

מורידים מהאש ומניחים להתקרר, תוך ערבוב פעם או פעמיים, למשך 30 דקות, או עד להסמיכה.

בקערה קטנה טורפים את 1/2 כוס השמנת הנותרת בעזרת מערבל חשמלי עד שנוצרות פסגות נוקשות.

מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד הלבן.

כף את התערובת על החלק העליון של מוס השוקולד והכניס למקרר ל -2 לפחות, עד 24 שעות.

תגיות מתכון:

• שוקולד
• קינוח
• בריטי
• יום פטריק הקדוש

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!