גורדנה יובנוביץ '/ Getty Images
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 35 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2-4 מנות (2-4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 181 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 17 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2-4 מנות (2-4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 181 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 11% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 45 מג | 15% |
| נתרן 236 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 5% |
| חלבון 17 גרם | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פלפלי בקר ופלפל מתוק מבושלים ברוטב שעועית שחורה מלוחה במנה הביתית הקנטונזית הזו. הולך מושלם על נודלס או אורז ובטוח שהוא להיט.
רכיבים
- 1/2 קילו בקר (סטייק סינטה או צלעות טוב)
- 2 פלפלים גדולים (2 ירוק או 1 ירוק ואחד אדום)
- 2 כפיות שעועית שחורה מותססת (הגדל לכף כף אם תרצה)
- 1 כף שום (קצוץ)
- 2 כפיות ג'ינג'ר (קצוץ)
- 1/4 כוס מרק עוף (או ציר)
- 1 כפית קורנפלור (מעורבב עם 4 כפיות מים)
- 1/4 כפית סוכר
- אופציונלי: פלפל לפי הטעם
- 3 1/2 כפות שמן (לטיגון מוקפץ)
- למרינדה:
- 1/4 כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפיות רוטב סויה כהה
- 1 כפית יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 כף שמן צמחי
שלבים לעשות את זה
חותכים את הבקר לאורך הדגן לרצועות דקות, באורך של 1/2 ס"מ. ואז חותך את הבקר על פני הדגן כך שיהיו לך רצועות דקות שאורכן 1 1/2 עד 2 אינץ ', עובי 1/2 אינץ' ורוחב 1/8 אינץ '. מניחים את הבקר בקערה ומערבבים פנימה את חומרי המרינדה. מרדדים את הבקר בקר למשך 30 דקות.
בזמן שהבקר מרינד, הכינו את הירקות. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות כדי להתאים לבשר הבקר. שוטפים את השעועית השחורה המותססת במים חמים בכדי להסיר עודפי מלח. קוצצים דק. בקערה קטנה, שלב את השעועית עם השום הקצוץ והג'ינג'ר.
בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם 4 כפיות המים. מערבבים פנימה עם מרק או ציר.
מחממים ווק ומוסיפים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים 1/2 מתערובת השעועית השחורה, השום והג'ינג'ר. מערבבים טיגון קלות (כ -30 שניות) ומוסיפים את הבקר. מערבבים ומטגנים עד שהבקר כמעט מבושל. מוציאים את הבקר מהווק.
מחממים ווק ומוסיפים 1 1/2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את שאר ה -1 / 2 מתערובת השעועית השחורה. בוחשים טיגון קלות (כ -30 שניות) ומוסיפים את רצועות פלפל הגלידה. מערבבים-מטגנים כשתי דקות. נותנים לתערובת הציר וקורנפלור / מים להמיר מחדש ולהוסיף לווק. מוסיפים את הסוכר. טועמים ומתקנים תיבול אם רוצים. (מוסיפים את הפלפל בנקודה זו אם רוצים).
מוסיפים את הבקר בחזרה לווק. בוחשים היטב עד שהרוטב מסמיך והבשר בקר מבושל. הגש חם.
תגיות מתכון:
- פלפל
- מנה ראשונה
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
