ריבות הפרי הטריות הללו שומרות על טעמן שנבחר זה עתה מכיוון שאינן מבושלות עד מוות, ושודדות מהן את טעמן הטבעי. סוכר הוא בדרך כלל מה שמסייע בהקמת ריבה, אך במתכוני דלי-סוכר נמוכים כמו אלה השימוש בפקטין לדל-סוכר או ללא מתכוני סוכר הוא מה שעושה את העבודה. היופי במתכונים האלה הוא שהם אינם דורשים עיבוד באמבט מים אלא אם כן תרצו לאחסן את הריבות בטמפרטורת החדר של 55 עד 70 מעלות למשך שנה. אם אתה הולך במסלול זה, הקפד לעקוב אחר מדריך זה צעד אחר צעד של חברת צנצנות הכדור.
אחרת, הריבות הללו ישמרו בקירור עד שלושה שבועות והוקפאו למשך שנה. הם מכינים מתנות אוכל נהדרות, במיוחד כאשר משתמשים בפירות עונתיים, ומילויים לעוגיות ומאפים אחרים.
-
מתכון ריבת שזיפים מתובלת דל סוכר
Westend61 / Getty Images
ניתן להכין את מתכון ריבת השזיפים המגוונת המגוונת עם זן השזיף של דיימסון האהוב על מזרח אירופה או שזיפים אדומים או שחורים או אפילו שזיפים שזיפים מיובשים. הם רק דורשים ליטוש אך לא טרחה וקילוף של העור. זה דורש רק חלק קטן מהריבות הרגילות של הסוכר (1 1/2 כוסות) להכין ארבע צנצנות (8 אונקיות). השתנה מהתבלינים כך שיתאימו לגחמתך. אני לא מעריץ גדול של הל, אבל זה היה עובד יפה כאן. אין צורך בשימור אם אתה עובר בדרך הקירור או ההקפאה.
-
מתכון ריבת תאנה דלה בסוכר
Westend61 / Getty Images
המתיקות הכמעט נוצצת של תאנים טריות ועסיסיות פירושה מעט מאוד סוכר נוסף למתכון ריבת התאנה הזו ― 3/4 כוס בתוספת 2 כפות דבש, ליתר דיוק. מתכון זה נותן הוראות לשימורים, אך בהחלט ניתן לשמור במקרר עד שלושה שבועות או להקפיא אותו עד שנה. השתמש בריבה זו במתכוני מאפה או על קרוסטיני עם גבינה כחולה כמנה ראשונה.
-
מתכון ריבת אוכמניות-ריבס נמוך יותר
Westend61 / Getty Images
עם ריבות הריבה, ריבת האוכמניות הזו היא נמוכה יותר בסוכר (3 כוסות לעומת 4 כוסות) מאשר מרבית מתכוני הריבה. זה עוד שילוב יוצא דופן של פירות יער-ריבס וגרידת הליים והמיצים במתכון הזה מעניקים לו פיצז מסוים. הנה עוד רעיון טוב למתנה אכיל. התאם אותו עם לחם ביתי ותהיה כוכב.
